A FODMAP diéta a fruktózt, laktózt, fruktot és galaktooligoszacharidokat és cukoralkoholokat tartalmazó élelmiszerek, például a sárgarépa, a répa, az alma, a mangó és a méz eltávolítását tartalmazza a napi étrendből.
Ezek az ételek gyengén felszívódnak a vékonybélben, a bélflóra baktériumai erősen fermentálják őket, és ozmotikusan aktív molekulák, olyan tüneteket okozva, mint a rossz emésztés, a túlzott gáz és hasmenés, amelyek váltakozhatnak székrekedés, hasi gyulladás és kólika periódusával, különösen hasznos irritábilis bél szindróma esetén.
Az irritábilis bél tünetei személyenként eltérőek, ezért fontos, hogy az egyén tudatában legyen és megpróbálja azonosítani, hogy mely ételek okoznak kellemetlenséget az étrendből való eltávolítás érdekében.
FODMAP ételek listája
A Fodmap ételek mindig szénhidrátok, és 5 csoportba sorolhatók, az alábbi táblázat szerint:
| Fodmap típus | Természetes táplálék | Feldolgozott ételek |
| Monoszacharidok (fruktóz) | Gyümölcsök: alma, körte, őszibarack, mangó, zöldbab vagy bab, görögdinnye, konzervek, szárított gyümölcsök, gyümölcslevek és meggy. | Édesítőszerek: kukoricaszirup, méz, agave-nektár és fruktóz-szirup, amelyek jelen lehetnek egyes ételekben, például sütikben, üdítőkben, pasztőrözött gyümölcslevekben, zselékben, süteményporokban stb. |
| Disacharidok (laktóz) | Tehéntej, kecsketej, juhtej, tejszín, ricotta és túró. | Krémsajt, soverte, joghurt és más, tejet tartalmazó ételek. |
| Frukto-oligoszacharidok (fruktánok vagy FOS) | Gyümölcsök: datolyaszilva, őszibarack, alma, licsi és görögdinnye. Hüvelyesek: articsóka, spárga, cékla, kelbimbó, brokkoli, kelkáposzta, ánizs, fokhagyma, hagyma, borsó, abelmosco, mogyoróhagyma és piros levél cikória. Gabonafélék: búza és rozs (nagy mennyiségben) és kuszkusz. | Búzalisztes ételek, általában tészta búzával, sütemények, kekszek, ketchup, majonéz, mustár, feldolgozott húsok, például kolbász, rögök, sonka és bologna. |
| Galacto-oligoszacharidok (GOS) | Lencse, csicseriborsó, konzerv gabona, bab, borsó, egész szójabab. | Ezeket az ételeket tartalmazó termékek |
| Poliolok | Gyümölcsök: alma, sárgabarack, őszibarack, nektarin, malac, körte, szilva, görögdinnye, avokádó és cseresznye. Zöldségek: karfiol, gomba és borsó. | Édesítőszerek: xilit, mannit, maltit, szorbit, glicerin, eritrit, laktit és izomalt termékek. |
Ezért a természetes fodmapokban gazdag ételek ismerete mellett fontos figyelni a feldolgozott élelmiszerek összetevőinek felsorolására, amely szerepel az élelmiszer címkéjén. További információ a címkék olvasásáról.
Engedélyezett ételek
Az étrendbe beilleszthető élelmiszerek a következők:
- Gluténmentes gabonafélék, például rizs és zab;
- Gyümölcsök, például mandarin, narancs, eper, szőlő, málna, citrom, érett banán és dinnye;
- Zöldségek és zöldek, például tök, olajbogyó, pirospaprika, paradicsom, burgonya, lucernacsíra, sárgarépa, uborka és édesburgonya;
- Laktózmentes tejtermékek;
- Hús, hal, tojás;
- Chia, lenmag, szezámmag, tök- és napraforgómag;
- Diófélék, például földimogyoró, dió, brazil dió;
- Rizs, tápióka, kukoricaliszt vagy mandula;
- Növényi italok.
A táplálkozási szakember emellett fontolóra veheti a probiotikumok alkalmazását a bél szabályozásának kiegészítéseként, mivel bebizonyosodott, hogy az irritábilis bél szindrómában szenvedőknél a bél mikrobiotája egyensúlyhiányos lehet. Egyes tudományos vizsgálatok azt mutatták, hogy a probiotikumok használata segíthet a tünetek enyhítésében. Tudjon meg többet a probiotikumokról.
Hogyan kell elvégezni a FODMAP diétát
A diéta elkészítéséhez 6-8 hétig el kell távolítania a Fodmap-ban gazdag ételeket, ügyelve arra, hogy azonosítsa a bélrendszeri kényelmetlenség tüneteinek javulását. Ha a tünetek nem javulnak, az étrendet 8 hét után le lehet állítani, és új kezelést kell keresni.
Ha a tünetek javulnak, 8 hét elteltével az ételt lassan kell bevinni, egyszerre 1 csoporttal kezdve. Például a Fodmaps-ban gazdag gyümölcsök, például az alma, a körte és a görögdinnye bevezetésével kezdi, figyelemmel kísérve, hogy a bél tünetei újra jelentkeznek-e.
Az ételnek ez a lassú újbóli bevezetése azért fontos, hogy azonosítani lehessen azokat az ételeket, amelyek hasi kellemetlenségeket okoznak, amelyeket mindig csak kis mennyiségben szabad fogyasztani, nem tartoznak a szokásos étrendbe.
Gondozása
A Fodmap diéta a test számára fontos tápanyagok, például rostok, szénhidrátok és kalcium alacsony fogyasztását idézheti elő, amellett, hogy ki kell zárni az egészséges ételeket a tesztidőszak alatt. Ezért fontos, hogy ezt az étrendet orvos és táplálkozási szakember felügyelje a beteg jó egészségének biztosítása érdekében.
Ezenkívül fontos megjegyezni, hogy ez az étrend az irritábilis bél szindrómában szenvedő betegek körülbelül 70% -ánál hatékony, és új kezelést kell végrehajtani azokban az esetekben, amikor az étrend nem ért el jó eredményeket.
FODMAP diéta menü
Az alábbi táblázat egy 3 napos Fodmap diéta menü példáját mutatja be:
| Étkezés | 1. nap | 2. nap | 3. nap |
| Reggeli | Banán turmix: 200 ml gesztenyetej + 1 banán + 2 col zableves | Szőlőlé + 2 szelet gluténmentes kenyér mozzarella sajttal és tojással | 200 ml laktózmentes tej + 1 tápióka tojással |
| Reggeli snack | 2 dinnyeszelet + 7 kesudió | laktózmentes joghurt + 2 col chia tea | 1 banánpüré 1 col sekély mogyoróvajas levessel |
| Ebéd vacsora | Rizs rizottó csirkével és zöldségekkel: paradicsom, spenót, cukkini, sárgarépa és padlizsán | Rizstészta darált kacsahússal és paradicsomszósz olajbogyóval + saláta, sárgarépa és uborka saláta | Halpörkölt zöldségekkel: burgonya, sárgarépa, póréhagyma és káposzta |
| Uzsonna | Ananászlé + banán torta zabbal | 1 kivi + 6 gluténmentes zabkeksz + 10 dió | Eper turmix laktózmentes tejjel + 1 szelet gluténmentes kenyér sajttal |
Fontos megjegyezni, hogy körültekintően kell meghatározni azokat az ételeket, amelyek bélrendszeri kényelmetlenséget okoznak, és ezt az étrendet 6–8 hétig kell követni, az orvos vagy a táplálkozási szakember útmutatása szerint.
A menüben szereplő mennyiségek kor, nem, fizikai aktivitás és a kapcsolódó betegségek függvényében változnak. Az ideális az, ha táplálkozási szakembert keresünk a teljes értékeléshez, és kidolgozzuk az igényeknek megfelelő táplálkozási tervet.
Fedezzen fel más természetes módszereket a bélgázok eltávolítására.