A szentjánoskenyér gazdag antioxidánsokban, és alternatívája a kakaópor használatának. A szentjánoskenyérpor, amely könnyen megtalálható a szupermarketekben vagy a természetes termékekre szakosodott üzletekben, evőkanálonként 38 kalóriát tartalmaz, és jó A-, B1- és B2-vitamin, niacin, kalcium és magnézium forrása. Ezen kívül nincs benne zsír, glutén vagy más fehérje.
Megtalálható szentjánoskenyér-por, amelyet a tejben keverhetünk, és kiegészíthetjük a hagyományosan csokoládéval készített receptekkel, például kekszekkel és süteményekkel, de vannak olyan iparosított szentjánoskenyér-termékek is, mint a gabonapelyhek és a lekvárok.
A szentjánoskenyér csokoládé helyett történő alkalmazásának egyik fő előnye, hogy a szentjánoskenyérben nincs koffein, mint a kakaóban vagy a csokoládéban, ezért a koffeinre érzékeny emberek akár éjszaka is elfogyaszthatják, az alvás minőségének romlása nélkül.
Mire szolgál a szentjánoskenyér?
A szentjánoskenyér használható a csokoládé helyettesítésére, de gyógyászati tulajdonságai miatt szövetségesként jelezheti a koleszterinszint csökkentésében, a trigliceridszint csökkentésében, a hányás és a hasmenés megakadályozásában, emésztési zavarok és gyomorégés ellen is hasznos. Ezenkívül anti-reflux hatású, ami jó lehetőség az anyatej-helyettesítő tápszereknél történő alkalmazásra.
A szentjánoskenyérrel dúsított ételek csökkenthetik az ételek glikémiás indexét, ezért ez jó lehetőség a hipoglikémia vagy a hiperglikémia gyakoriságának csökkentésére, elősegítve a cukorbetegség kezelését.
Hogyan kell használni a szentjánoskenyér
A szentjánoskenyér por formájában felhasználható olyan ételek készítéséhez, mint sütemények, pudingok, sütik és édességek, de a sáska babgumi sűrítőszerként szolgál, és felhasználható a refluxtól szenvedő cumisüvegek sűrítésére, hogy csökkentse a hányás gyakoriságát. .
Sáska babgumi hányás ellen
1 evőkanál gumit keverjen össze 1 pohár vízzel, majd vegye be. Csecsemőknél a mérés mértéke 1 g gumi legyen 100 ml tejhez.
A sáska babgumit a sáska bab hüvelyével készítik, mielőtt feldolgozzák és porrá alakítják, és tartalmazza azokat a rostokat, amelyek segítenek csökkenteni a hányást, és az élelmiszeripar általában sűrítőszerként használja például anti-reflux tejekben.
Szentjánoskenyér liszt hasmenés ellen
Keverjen össze 25 g lisztet 1 csésze meleg vízben vagy tejben. Igyál minden hasmenés után.
Ez a szentjánoskenyérliszt recept, ha napraforgómaggal és rizsliszttel keverik, hasmenés ellen is használható csecsemők és terhes nők számára.
Receptek szentjánoskenyér porral
Gluténmentes szentjánoskenyér-torta
Ez a recept könnyen elkészíthető és nem tartalmaz glutént, így jó lehetőség azok számára, akik glutén intoleranciában vagy lisztérzékenységben szenvednek.
Hozzávalók
- 350 g cukor
- 5 tojás
- 150 ml szójaolajat
- 200 g sima joghurt
- 30g szentjánoskenyér por
- 200 g rizskrém
- 150 g édes por
- 150 g burgonyakeményítő
- 10 csepp vanília esszencia
- 10 g sütőpor
Előkészítési mód
A tojásokat, az olajat, a cukrot, a sima joghurtot és a vaníliaeszenciát turmixgépben felverni. Ezután adjuk hozzá a száraz termékeket, jól keverjük össze, amíg egyenletes tészta nem marad. Végül adjuk hozzá az élesztőt, és óvatosan keverjük össze, hogy jól összekeveredjen. Kizsírozott és lisztezett formában 25 percig sütjük 210 ° C-on.
Szentjánoskenyér krém desszert
Hozzávalók
- 200 ml tejet
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 2 evőkanál szentjánoskenyér por
- 1 kanál cukor
- 1 fahéjrúd
Előkészítési mód
Keverje össze a kukoricakeményítőt a tejjel még hideg állapotban, majd feloldódás után adja hozzá a többi hozzávalót, és néhány percig állítsa alacsony hőmérsékletre, amíg megsűrűsödik. Amikor elérte ezt a pontot, kapcsolja le a hőt, vegye le a fahéjat, ossza szét kis formákban és tegye hűtőbe 1 órára. Hűtve tálaljuk.
A szentjánoskenyér por táplálkozási információi
Az alábbi táblázat 100 g szentjánoskenyérpor, más néven szentjánoskenyérliszt táplálkozási adatait tartalmazza:
| Mennyiség: 100 g szentjánoskenyér-por | |||
| Energia | 368 kcal | Niacin (Vit. B3) | 1,3 mg |
| Szénhidrát | 85,6 g | Folsav | 29 mcg |
| Fehérje | 3,2 g | Kálium | 830 mg |
| Zsír | 0,3 g | Kalcium | 350 mg |
| Rostok | 5 g | Magnézium | 54 mg |
Így amellett, hogy a szentjánoskenyérpor sokkal alacsonyabb zsírtartalommal rendelkezik, mint a kakaó, rostja is van és nincs koffeinje, ami nem rontja az olyan problémákat, mint az álmatlanság, a gyomorhurut és a migrén.
Mikor nem szabad használni
A szentjánoskenyérnek bélelzáródással, illetve nyelőcső- vagy bélszűkületben szenvedőknek körültekintően kell használniuk.
A szentjánoskenyér a szentjánoskenyér nevű fából származó hüvely, sötétbarna vagy fekete színű, édes ízű, egészséges csokoládé-helyettesítőként használható. A szentjánoskenyér egy hüvely formájában található, amelynek belsejében 8–12 mag van, amely por formában felhasználható az élelmiszerek gyártásához.
A csokoládé és a kakaó szentjánoskenyérrel való cseréje mellett lásd Tatiana Zanin táplálkozási szakértő ebben a gyors, könnyű és szórakoztató videójában más egészséges cseréket, amelyeket jobb élethez és kevesebb betegséghez vezethet: