A jódban a leggazdagabb élelmiszerek a tengeri eredetűek, például a makréla vagy a kagyló. Vannak azonban más, jódban gazdag ételek, például jódozott só, tej és tojás. Fontos tudni azt is, hogy a zöldségek és gyümölcsök jódtartalma nagyon alacsony.
A jód fontos a pajzsmirigyhormonok termelődésében, amelyek fontosak a növekedés és fejlődés szempontjából, valamint a szervezet bizonyos anyagcsere-folyamatainak szabályozása szempontjából. A jódhiány okozhat golyvaként ismert betegséget, valamint hormonális hiányt, amely a legsúlyosabb esetekben kretinizmust okozhat a gyermekben. Emiatt elengedhetetlen a jód felvétele az étrendbe.
Jód funkció
A jód feladata a pajzsmirigy hormontermelésének szabályozása. A jód az agy és az idegrendszer növekedésének és fejlődésének metabolikus folyamatainak kiegyensúlyozott fenntartását szolgálja a terhesség 15. hetétől a 3 éves korig.
Ezenkívül a jód felelős a különböző anyagcsere-folyamatok szabályozásáért, például az energiatermelésért és a vérben felhalmozódott zsír fogyasztásáért. Tehát úgy gondolják, hogy a jód antioxidáns hatású lehet a szervezetben, azonban további vizsgálatokra van szükség ennek a kapcsolatnak a megerősítéséhez.
Jódban gazdag ételek listája
Az alábbi táblázat néhány, jódban gazdag ételt mutat be, amelyek közül a legfontosabbak:
| Állati élelmiszerek | Súly (g) | Jód adagonként |
| Makréla | 150 | 255 ug |
| Éti kagyló | 150 | 180 ug |
| Tőkehal | 150 | 165 ug |
| Lazac | 150 | 107 ug |
| Merluza | 150 | 100 ug |
| tej | 560 | 86 ug |
| Konkoly | 50 | 80 ug |
| Tőkehal | 75 | 75 ug |
| Szardínia paradicsommártásban | 100 | 64 ug |
| Garnélarák | 150 | 62 ug |
| Hering | 150 | 48 ug |
| Sör | 560 | 45 ug |
| Tojás | 70 | 37 ug |
| Pisztráng | 150 | 2 ug |
| Máj | 150 | 22 ug |
| Szalonna | 150 | 18 ug |
| Sajt | 40 | 18 ug |
| Tonhal | 150 | 21 ug |
| Vese | 150 | 42 ug |
| Egyetlen | 100 | 30 ug |
| Növényi eredetű ételek | Súly vagy mérték (g) | Jód adagonként |
| Wakame | 100 | 4200 ug |
| Kombu | 1 lépés 1 lap | 2984 ug |
| Én sem | 1 lépés 1 lap | 30 ug |
| Főtt széles bab ( Phaseolus lunatus ) | 1 csésze | 16 ug |
| Aszalt szilva | 5 egység | 13 ug |
| Banán | 150 g | 3 ug |
| Jódozott só | 5 g | 284 ug |
Egyes ételek, például a sárgarépa, a karfiol, a kukorica, a manióka és a bambuszrügy csökkentik a szervezet jód felszívódását, ezért golyva vagy alacsony jódbevitel esetén ezeket az ételeket kerülni kell.
Ezenkívül vannak olyan étrend-kiegészítők, mint például a spirulina, amelyek befolyásolhatják a pajzsmirigy működését, ezért ha egy személy pajzsmirigybetegségben szenved, ajánlott orvoshoz vagy táplálkozási tanácsadóhoz fordulni, mielőtt bármilyen típusú kiegészítést bevenne.
Napi jódajánlás
Az alábbi táblázat a jódra vonatkozó napi ajánlásokat mutatja az élet különböző szakaszaiban:
| Kor | Ajánlást |
| Legfeljebb 1 év | 90 µg / nap vagy 15 µg / kg / nap |
| 1 és 6 év között | 90 µg / nap vagy 6 µg / kg / nap |
| 7 és 12 év között | 120 µg / nap vagy 4 µg / kg / nap |
| 13-18 év | 150 µg / nap vagy 2 µg / kg / nap |
| 19 év felett | 100-150 ug / nap vagy 0,8-1,22 ug / kg / nap |
| Terhesség | 200-250 ug / nap |
Jódhiány
A szervezet jódhiánya golyvát okozhat, amelynek során megnő a pajzsmirigy mérete, mivel a mirigy arra kényszerül, hogy keményebben dolgozzon a jód megkötésén és a pajzsmirigyhormonok szintézisén. Ez a helyzet nyelési nehézségeket okozhat, a nyakban lévő csomók megjelenését, légszomjat és kényelmetlenséget okozhat.
Ezenkívül a jódzsír a pajzsmirigy működésében is rendellenességeket okozhat, amelyek hyperthyreosisot vagy hypothyreosisot eredményezhetnek, olyan állapotokat, amelyekben megváltozik a hormonális termelés.
Gyermekek esetében a jódhiány golyvát, kognitív nehézségeket, pajzsmirigy alulműködést vagy kretinizmust okozhat, mivel a neurológiai és agyi fejlődés súlyosan érintett lehet.
Jódfelesleg
A túlzott jódfogyasztás hasmenést, hasi fájdalmat, hányingert, hányást, tachycardiát, kékes ajkakat és ujjhegyeket okozhat.