A Jabuticaba egy brazil gyümölcs, amelynek szokatlan jellemzője, hogy a jabuticaba fa szárán hajt ki, és nem a virágain. Ez a gyümölcs kevés kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, de tápanyagokban gazdag, mint például C-vitamin, E-vitamin, magnézium, foszfor és cink.
A Jabuticaba frissen fogyasztható vagy olyan készítményekben fogyasztható, mint a lekvár, borok, ecet, pálinka és likőrök. Mivel a jabuticabafa eltávolítása után gyorsan elveszíti minőségét, nagyon nehéz megtalálni ezt a gyümölcsöt a termőhelyétől távol eső piacokon.
Magas tápanyag-összetétele és alacsony kalóriatartalma miatt a jabuticaba számos egészségügyi előnnyel jár, többek között:
- Megakadályozza általában a betegségeket , például a rákot és az érelmeszesedést, valamint az idő előtti öregedést, mivel ezek antocianinokban gazdagok, amelyek erősen antioxidáns fenolos vegyületek;
- Erősíti az immunrendszert , mivel cinkben gazdag;
- Segít a fogyásban , mert nagyon alacsony kalóriatartalmú és rostokban gazdag, amelyek növelik a jóllakottságot;
- Harcol a székrekedés ellen , mert rostokban gazdag;
- Segít a cukorbetegség szabályozásában , mivel alacsony a szénhidráttartalma, ami segít megelőzni a vércukorszint növekedését;
- Javítja a bőr egészségét , mivel gazdag C-vitaminban;
- Megakadályozza a vérszegénységet , mivel vasat és B-vitaminokat tartalmaz.
Fontos megjegyezni, hogy az antocianinok, a jabuticabában található antioxidáns vegyületek, különösen a héjukban koncentrálódnak, amelyet a gyümölcspéppel együtt kell elfogyasztani, hogy további előnyöket kapjanak.
A jabuticaba táplálkozási információi
Az alábbi táblázat 100 g nyers jabuticaba táplálkozási adatait tartalmazza, ami kb. 20 egységnek felel meg:
Tápláló | 100 g nyers jabuticaba |
Energia | 58 kalória |
Fehérjék | 0,5 g |
Zsírok | 0,6 g |
Szénhidrátok | 15,2 g |
Rostok | 7 g |
Vas | 1,6 mg |
Kálium | 280 mg |
Szelén | 0,6 mcg |
IDŐSZÁMÍTÁSUNK ELŐTT. Folic | 0,6 mcg |
C vitamin | 36 mg |
Cink | 0,11 mg |
Mivel a jabuticaba nagyon gyorsan romlik, a megőrzés legjobb módja az, ha hűtőszekrényben tároljuk, vagy kis zacskókat készítünk házi pépből, amelyeket körülbelül 3 hónapig a fagyasztóban kell tartani.
Egészséges receptek jabuticabával
Hogy élvezhesse a jabuticaba előnyeit, van néhány egészséges és finom recept, amelyet otthon készíthet:
1. Jaboticaba mousse
Hozzávalók:
- 3 csésze jabuticaba;
- 2 csésze víz;
- 2 csésze kókusztej;
- 1/2 csésze kukoricakeményítő;
- 2/3 csésze demerara cukor, barna cukor vagy xilitol édesítőszer.
Előkészítési mód:
Helyezze a jabuticabákat egy serpenyőbe 2 csésze vízzel, és főzze, kapcsolja le a hőt, amikor az összes gyümölcs héja elszakad. Vegyük le a tűzről, és szitáljuk ki ezt a levet, és szorítsuk össze jól, hogy a jabuticabából eltávolítsuk a magokat, és a lehető legtöbbet hozzuk ki a pépéből. Fazékba öntsük ezt a jabuticaba-levet, kókusztejet, kukoricakeményítőt és cukrot, jól keverjük össze, amíg a kukoricakeményítő fel nem oldódik és homogén lesz. Hevítsük közepes lángra, és keverjük addig, amíg megsűrűsödik vagy a kívánt állagú nem lesz. Ezután vigye a mousse-t egy tiszta edénybe, várja meg, amíg kissé lehűl, és tálalás előtt legalább 4 órára tegye a hűtőbe.
2 eper és jabuticaba turmix
Hozzávalók:
- 1/2 csésze eper tea (banán vagy szilva is használható);
- 1/2 csésze jabuticaba tea;
- 1/2 csésze víz;
- 4 jégkő.
Előkészítési mód:
Verje fel az összes hozzávalót egy turmixgépben, és vegyen be fagyit.
Lásd 10 másik gyümölcsöt, amelyek segítenek a fogyásban.