Az ásványi sók, például a vas, a kalcium, a cink, a réz, a foszfor és a magnézium nagyon fontos tápanyagok az emberi szervezet számára, mivel hozzájárulnak a hormonok termeléséhez, a fogak és a csontok kialakulásához és a vérnyomás szabályozásához. Normális esetben a kiegyensúlyozott étrend elegendő mennyiségben kínálja a szervezetnek ezeket az ásványi anyagokat.
Az ásványi sók fő forrásai olyan élelmiszerek, mint a zöldségek, gyümölcsök és teljes kiőrlésű gabonafélék, amelyek koncentrációja a termőföldtől függően változik. Ezenkívül a húsok és a tejtermékek ezen ásványi anyagokat is tartalmazhatnak, attól függően, hogy ezek az ásványi anyagok milyen mennyiségben vannak az állat étrendjében.
A testben minden egyes ásványi anyag egy meghatározott funkciót lát el, az alábbiak szerint:
1. Kalcium
A kalcium a szervezetben a leggyakoribb ásványi anyag, elsősorban a csontokban és a fogakban található meg. A csontváz kialakulása mellett olyan folyamatokban is részt vesz, mint az izmok összehúzódása, a hormonok felszabadulása és a véralvadás.
Főleg a tejben és tejtermékekben, például sajtban és joghurtban van jelen, de megtalálható olyan élelmiszerekben is, mint a spenót, a bab és a szardínia. Ismerje a kalcium összes funkcióját.
2. Vas
A vas fő funkciója a testben az, hogy részt vegyen az oxigén szállításában a vérben és a sejtlégzésben, ezért hiánya vérszegénységet okozhat.
Olyan ételekben van jelen, mint a hús, a máj, a tojássárgája, a bab és a cékla. Nézze meg, mit kell enni a vérszegénység gyógyításához.
3. Magnézium
A magnézium olyan folyamatokban vesz részt, mint az izmok összehúzódása és ellazulása, a D-vitamin termelése, a hormontermelés és a vérnyomás fenntartása. Olyan élelmiszerekben van jelen, mint a magvak, földimogyoró, tej és tejtermékek, valamint a teljes kiőrlésű gabonafélék. A magnéziumról itt olvashat bővebben.
4. Foszfor
A foszfor főleg a csontokban található meg a kalciummal együtt, de részt vesz olyan funkciókban is, mint például az ATP-n keresztül a test allergiaellátása, a sejtmembrán és a DNS része. Megtalálható olyan ételekben, mint a napraforgómag, aszalt gyümölcsök, szardínia, hús, tej és tejtermékek.
5. Kálium
A kálium számos funkciót lát el a testben, például részt vesz az idegi impulzusok továbbításában, az izom összehúzódásában, a vérnyomás szabályozásában, a fehérjék és a glikogén termelésében és az energia termelésében. Olyan ételekben van jelen, mint a joghurt, avokádó, banán, földimogyoró, tej, papaya és burgonya. Nézze meg, mi történik a testben, ha a káliumszint megváltozik.
6. Nátrium
A nátrium segít szabályozni a vérnyomást, szabályozni a folyadék szintjét a testben, és részt vesz az idegi impulzusok továbbadásában és az izom összehúzódásában. Fő táplálékforrása a só, de jelen van olyan élelmiszerekben is, mint a sajt, a feldolgozott hús, a zöldségkonzervek és a kész fűszerek. Lásd más, magas nátriumtartalmú ételeket.
7. Jód
A jód fő funkciója a szervezetben az, hogy részt vegyen a pajzsmirigyhormonok képződésében, valamint megakadályozza az olyan problémákat, mint a rák, a cukorbetegség, a meddőség és a megnövekedett vérnyomás. Olyan élelmiszerekben van jelen, mint a jódozott só, makréla, tonhal, tojás és lazac.
8. Cink
A cink serkenti a gyermekek növekedését és fejlődését, erősíti az immunrendszert, fenntartja a pajzsmirigy megfelelő működését, megakadályozza a cukorbetegséget az inzulin működésének javításával és antioxidáns hatású. A cink fő forrása az állati eredetű élelmiszer, például az osztriga, a garnélarák és a marhahús, a csirke, a hal és a máj. A cinkről itt olvashat bővebben.
9. Szelén
A szelén nagy antioxidáns erővel rendelkezik, és megakadályozza az olyan betegségeket, mint a rák, az Alzheimer-kór és a szív- és érrendszeri betegségek, javítja a pajzsmirigy működését és segít a fogyásban. Olyan ételekben van jelen, mint a brazil dió, a búzaliszt, a kenyér és a tojássárgája.
10. Fluor
A fluorid fő feladata a szervezetben, hogy megakadályozza az ásványi anyagok veszteségét a fogakban, és megakadályozza a fogszuvasodást okozó baktériumok okozta kopást. A csapvízhez és a fogkrémekhez adják, és a koncentrált fluorid fogorvos általi helyi alkalmazása erőteljesebben hat a fogak erősítésére.
Mikor kell bevenni az ásványi sót
Az ásványi anyag-kiegészítőket akkor kell bevenni, ha az étel nem elegendő a test szükségleteinek kielégítésére, vagy ha vannak olyan betegségek, amelyek magasabb szintű ásványi anyagokat igényelnek a szervezetben, mint például a csontritkulás esetében, amely például D-vitamin kalcium-kiegészítést igényel.
A kiegészítők mennyisége az életszakasztól és a nemtől függően változik, ezért a kiegészítők szedésének szükségességét mindig az orvosnak vagy a táplálkozási szakembernek kell jeleznie.