A kukorica előnyei közé tartozik a látás védelme, mivel gazdag antioxidánsokban, a luteinben és a zeaxantinban, javítja a bél egészségét, és még a fogyásban is segíthet, mivel magas rosttartalma szabályozza a bél működését, és ezért fokozza a jóllakottság, segít kevesebb kalóriát fogyasztani a nap folyamán.
A kukorica nagyon sokoldalú és népszerű étel, amely pattogatott kukoricává válik, és amelyet például salátában főzve kell fogyasztani. Ha süteményekhez, tortákhoz, hominyihoz vagy péphez adják, ezek hozzájárulhatnak a kalória növeléséhez a súlygyarapodás érdekében.
Legfőbb egészségügyi előnyei a következők:
- Megakadályozza a szembetegségeket , mivel megvédi a szem makuláját a lutein és a zeaxanthin antioxidánsok jelenléte miatt. Lásd a zeaxanthin egyéb előnyeit;
- Erősítse az immunrendszert , mivel karotinoidokban gazdag;
- Segítsen a fogyásban azáltal, hogy több jóllakottságot ad a rostok jelenléte miatt;
- Csökkentse a koleszterinszintet a rostok jelenléte miatt;
- Segítsen a vércukorszint szabályozásában , mivel a B komplex rostjait és vitaminjait tartalmazza;
- Adj energiát , mert szénhidrátban gazdag;
- Javítsa a béltranzitot , mivel rostjai elősegítik a széklet képződését, és táplálékul szolgálnak a bélflóra számára.
A pattogatott kukorica a rostokban a leggazdagabb, remek szövetségese a bél jó működésének. Ezenkívül több ásványi anyagot tartalmaz, például foszfort, magnéziumot és cinket, míg a zöld kukorica több vitamint, különösen folsavat, niacint és B6-vitamint. Tanulja meg, hogyan kell a pattogatott kukoricát megfelelő módon fogyasztani, nehogy meghízzon.
Táplálkozási információk a kukoricához
Az alábbi táblázat 100 g főtt zöld kukorica táplálkozási adatait tartalmazza.
| Tápanyagok | 100 g főtt zöld kukorica |
| Energia | 98 kalória |
| Fehérjék | 3,2 g |
| Zsírok | 2,4 g |
| Szénhidrátok | 17,1 g |
| Rostok | 4,6 g |
| E-vitamin | 2 g |
| Niacin (B3-vitamin) | 3,74 g |
| Kálium | 162 mg |
| Foszfor | 61 mg |
| Magnézium | 20 mg |
Fontos megjegyezni azt is, hogy a kukorica olyan gabonafélék, amelyek nem tartalmaznak glutént, ezért celiakia vagy glutén intolerancia esetén fogyasztható.
Canjica Fit recept
Hozzávalók:
- 1 csésze kukorica hominy
- 1/2 csésze kókusztej
- 1/2 csésze víz
- 2 szegfű
- 2 fahéjrúd
- 2 evőkanál kulináris édesítőszert
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
Előkészítési mód:
Helyezze a hominyot egy edénybe, és takarja le vízzel, hagyja 12 órán át ázni. Dobja ki a vizet, és főzze a homint egy gyorsfőzőben kb. 25 percig. Egy fazékba öntsük hozzá a kókusztejet, a vizet, a szegfűszeget, a fahéjat, az édesítőszert és a kukoricakeményítőt, és kevergessük jól forrásig. Amikor sűrűsödni kezd, adjuk hozzá a főtt hominyot, és keverjük addig, amíg a krém egyenletes és állaga nem lesz. Tálaljuk melegen vagy hidegen.
Fit kukoricatorta recept
Hozzávalók:
- 3 egész tojás
- 1 kanna lecsepegtetett zöld kukoricát
- 100 ml fölözött tej
- 1 evőkanál vaj
- 3 evőkanál porított kulináris édesítőszer vagy kókuszcukor
- 6 evőkanál hengerelt zab
- 1 evőkanál sütőpor
Előkészítési mód:
Verje fel a tojásfehérjét és tartalékolja. Turmixgépben felverjük a tojások sárgáját, a vajat, a tejet és a kukoricakonzervet. Egy másik tálba tegye a folyékony tésztát, cukrot, hengerelt zabot és jól keverje össze. Miután jól összekevertük, óvatosan adjuk hozzá a sütőport és végül a tojásfehérjét. Kivajazott pudingformába tesszük, a közepesen előmelegített sütőbe téve kb. 30 percig, vagy aranybarnára.