Az ovolaktovegetariánus étrend egyfajta vegetáriánus étrend, amelyben a növényi ételek mellett megengedett a tojás, a tej és a származékok fogyasztása állati eredetű ételként. Ily módon a hal, a hús és a húskészítmények kizárásra kerülnek az étkezésekből, csakúgy, mint bármely más vegetarianizmus esetében.
Ha ezt az étrendet integrálják az egészséges étrendbe, számos egészségügyi előnnyel járhat, hozzájárulva a szívbetegségek megelőzéséhez. Általában ezt az étrendet olyan emberek alkalmazzák, akik környezetvédelmi és / vagy egészségügyi okokból csökkenteni akarják az állati eredetű élelmiszerek fogyasztását. Fontos, hogy konzultáljon egy táplálkozási szakemberrel, hogy készítsen egyénre szabott táplálkozási tervet egyes tápanyagok hiányának elkerülése érdekében.
Fő előnyök
Az ovolactovegetarian diéta fogyasztása olyan egészségügyi előnyökkel járhat, mint:
- Segítsen megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket , mivel a fokozott gyümölcs- és zöldségfogyasztás, valamint az a tény, hogy a húst nem fogyasztják el, segít csökkenteni a koleszterinszintet és megakadályozni a zsíros plakkok képződését az artériákban, csökkentve a szívrohamok és a stroke kockázatát ;
- Csökkentse a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát , mivel nő az egészséges ételek, például a teljes kiőrlésű gabonafélék, a gyümölcsök, a zöldségek és a diófélék fogyasztása, mivel ezek az ételek rostokban gazdagok, amelyek segítenek a vércukorszint szabályozásában;
- A rák megelőzése, nevezetesen az emlő, a prosztata, a vastagbél és a gyomor-bélrendszer , mivel antioxidánsokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdag étrendtípus, egyéb rákellenes tulajdonságokkal rendelkező tápanyagok mellett;
- Előnyös a fogyás , az állati eredetű élelmiszerek fogyasztásának csökkenése miatt, mivel az ovolaktovegetariánusok által elfogyasztott ételek elősegítik a jóllakottság érzetét, és egyes tanulmányok szerint az ilyen típusú étrendet követő embereknél a BMI jelentősen csökken;
- Csökkentse a vérnyomást , mivel a vizsgálatok azt mutatják, hogy a magas húsfogyasztás magas vérnyomással jár. Ezenkívül az ilyen típusú vegetáriánus étrend gazdag rostokban és káliumban, amelyek rendszeres fogyasztásukkal segítik a vérnyomás szabályozását.
Fontos azonban, hogy a személy tudja, hogy még az ovolaktovegetariánus étrend mellett is el kell kerülni a feldolgozott ételek, édességek és zsírok, például sütemények, sült ételek és más feldolgozott élelmiszerek túlzott fogyasztását a fent említett összes előny nyújtása érdekében. , az egészség károsítása nélkül.
Példa ovolactovegetarian étrend menüre
Az ovolaktovegetariánus étrend menüjében minden növényi eredetű étel megengedett, például gabonafélék, korpa, pehely, hüvelyesek, diófélék, zöldségek és gyümölcsök, valamint tojással, tejjel és származékkal készült ételek, az alábbi táblázat szerint:
| Étkezés | 1. nap | 2. nap | 3. nap |
| Reggeli | 240 ml tej granolával + 1 alma | 1 pohár kókusztej kávéval + barna kenyér sajttal, salátával és paradicsommal + 1 banán | 1 csésze avokádó turmix + 3 egész pirítós, vajjal |
| Reggeli snack | 1 joghurt + 1 lenmag desszertkanál | 1 alma + 1 marék dió | 1 pohár zöldkáposzta lé + 3 krémes keksz |
| Ebéd vacsora | 1 omlett sajttal és petrezselyemmel 4 evőkanál rizzsel + 2 evőkanál bab, sült saláta kitûnõ, paradicsom és sárgarépa saláta, olajjal és ecettel + 1 desszert narancs | Cukkini paszta pesto szósszal és kockára vágott sajttal, sült saláta kitûnõ, kockára vágott paradicsom és reszelt sárgarépa + 2 evõkanál csicseriborsó + 1 szezám desszertkanál + 2 vékony szelet ananász desszertként | 2 szójaburger + 4 evőkanál rizs borsóval + saláta, uborka, padlizsán és paradicsom saláta + 1/2 csésze eper desszertként |
Uzsonna | 1 pohár ananászlé mentával + 1 teljes kiőrlésű kenyér ricotta sajttal | 1 joghurt + 1 chia desszertkanál + 4 kukoricakeményítő keksz | 1 tál gyümölcssaláta 1 desszertkanál chia maggal |
A menüben szereplő mennyiségek kor, nem, fizikai aktivitás és a kapcsolódó betegségek függvényében változnak, ezért ideális az, ha táplálkozási szakembert keresünk a teljes értékeléshez, és elkészítjük az egyes emberek igényeinek megfelelő táplálkozási tervet.
Ezenkívül szükség lehet néhány mikroelem, például vas és B12-vitamin táplálék-kiegészítésére. Ezért fontos, hogy konzultáljon egy táplálkozási szakemberrel, hogy kiegyensúlyozott étrend-tervet készítsen az adott személy igényeihez igazítva, elkerülve a táplálkozási hiányokat. Tekintse meg a növényi eredetű vasban gazdag ételek listáját.
Receptek az ovolaktovegetariánusok számára
1. Szója húsgombóc
Hozzávalók:
- 4 evőkanál zsemlemorzsa;
- 1/2 evőkanál liszt;
- 1 csésze szójafehérje;
- 1/2 liter meleg víz;
- 1/2 citromlé;
- 1 felvert tojás;
- 1/2 reszelt hagyma;
- Koriander, petrezselyem, só, bors és bazsalikom ízlés szerint.
Előkészítési mód:
Hidratálja a szójafehérjét a meleg vízben a citromlével, és hagyja állni 30 percig. Helyezze a keveréket egy szitába, és szorítsa össze jól, amíg az összes vizet el nem távolítja. Ezután keverje össze az összes hozzávalót, jól összegyúrva.
Tegye a tésztát turmixgépbe vagy processzorba, hogy az összetevők egyenletesek legyenek, a kívánt méretű golyókat formázva, búzaliszt segítségével, hogy ne ragadjanak a kezekhez. A húsgombókat sütőben vagy paradicsomszószban kb. 40 percig főzzük.
2. Gomba töltött burgonya recept
Hozzávalók:
- 700 gramm burgonya;
- 300 gramm vegyes gomba;
- 4 evőkanál búzaliszt;
- 1 gerezd darált fokhagyma;
- Olivaolaj;
- Vágott petrezselyem;
- Zsemlemorzsa;
- Só ízlés szerint;
- 2 tojás.
Előkészítési mód:
Főzd meg a burgonyát, majd pépesítsd, mintha pürét készítenél, és tárold egy tálban. Készítsünk pörköltet fokhagymával és olívaolajjal, majd adjuk hozzá a gombákat és főzzük néhány percig, nagy lángon, időnként megkeverve, amíg nagyon megpuhulnak. Mielőtt kikapcsolná a tüzet, adjon hozzá sok petrezselymet és állítsa be a sót.
Hozzáadjuk a tojás- és a búzalisztet, és jól keverjük, amíg homogén tésztát nem kapunk. Válassza szét az elegyet kis adagokra, és alakítsa burgonya formájúra, és helyezzen 1 kanál gombát a közepére. Gyorsan adja át a burgonyát a zsemlemorzsában, és tegye egy olajozott serpenyőbe. Tegyük közepes, kb. 20 percig előmelegített sütőbe vagy aranybarnára.
Nézze meg a következő videót, és tanulja meg, hogyan lehet jó vegetáriánus, és mik az előnyei: