A gluténmentes étrend elsősorban azok számára szükséges, akik gluténintoleranciában szenvednek, és nem tudják megemészteni ezt a fehérjét, hasmenést, fájdalmat és hasi puffadást kapnak, amikor ezt a fehérjét fogyasztják, ahogyan azoknál is, akik celiakia-betegségben szenvednek vagy gluténérzékenységre képesek.
A gluténmentes étrendet néha fogyás céljából alkalmazzák, mert különféle ételek kikerülnek az étrendből, például kenyér, sütemény vagy sütemény, mivel gluténja van, és ezáltal csökkenti a bevitt kalóriaértéket, megkönnyítve a fogyást a fogyókúrás étrendben. .
De a lisztérzékenységben szenvedő betegeknél a glutén eltávolítása magában foglalja az összes élelmiszer-címke, sőt a gyógyszerek vagy a rúzsok összetevőinek részletes elolvasását. Mert ezekben a termékekben a legkevesebb gluténnyomás is súlyos gyulladásos folyamatot indíthat el. Ezekben az esetekben a cirokliszt, amely természetesen gluténmentes és nagyon tápláló, alternatívát jelenthet. Nézze meg előnyeit, és tanulja meg, hogyan kell használni ezt a lisztet.
Gluténmentes étrend menü
A gluténmentes étrend menüjét nehéz betartani, mivel sok, általában napi szinten fogyasztott étel megszűnik. Következik egy példa.
- Reggeli - gluténmentes kenyér vajjal, tejjel vagy tápióka. Nézzen meg néhány tápióka tápióka receptet, amely helyettesítheti a kenyeret az étrendben.
- Ebéd - rizs grillezett csirkefilével és salátával, paradicsom és vöröskáposzta saláta, olajjal és ecettel ízesítve. Görögdinnye desszerthez.
- Snack - eper turmix mandulával.
- Vacsora - sült burgonya hekkkel és főtt brokkolival, ecettel és citromlével ízesítve. Alma desszert.
Ahhoz, hogy több alternatívája legyen az étrendnek és elfogyasszon minden fontos tápanyagot a test számára, a gluténmentes étrendet egy speciális táplálkozási szakember kíséretében kell betartani. Íme néhány tipp:
A menübe felvehető további élelmiszerek megismeréséhez lásd: Gluténmentes ételek.
Milyen ételeket adhatunk az étrendhez
Saját menü létrehozásához kövesse a táblázat néhány példáját:
| Ételfajta | Ehetsz | Nem tud enni |
| Levesek | Hús és / vagy zöldségfélék. | Tészta, konzerv és ipari. |
| Hús és más fehérjék | Friss hús, baromfi, tenger gyümölcsei, hal, svájci sajt, krémsajt, cheddar, parmezán, tojás, szárított fehér bab vagy borsó. | Húskészítmények, feldolgozott élelmiszerek, lisztes vagy túrós szuflé. |
| Burgonya és burgonyapótlók | Burgonya, édesburgonya, jamsz és rizs. | Burgonyakrém és ipari burgonyakészítmények. |
| Zöldségek | Minden friss vagy konzerv zöldség. | Lisztes és feldolgozott zöldségekkel készített tejszínes zöldségek. |
| Kenyerek | Minden rizslisztből, kukoricakeményítőből, tápiókából vagy szójából készült kenyér | Minden búza, rozs, árpa, zab, búzakorpa, búzacsíra vagy maláta kenyér. Mindenféle sütik. |
| Gabonafélék | Rizs, sima kukorica és édes rizs | Snackek gabonafélékkel, búzaliszt, szárított szőlő, zabpehely, búzacsíra, kukorica gabonafélék vagy gabonafélék malátával. |
| Zsírok | Vaj, margarin, olaj és állati zsírok. | Kész és ipari krémek és szószok. |
| Gyümölcs | Minden friss, fagyasztott, konzerv vagy szárított gyümölcs. | Búzával, rozssal, zabbal vagy árpával készített gyümölcsök. |
| Desszertek | Házi készítésű piték, sütik, sütemények és pudingok kukoricával, rizzsel vagy tápiókával. Zselatin, habcsók, tejpuding és gyümölcsfagylalt. | Minden iparosított édesség és desszert. |
| tej | Friss, száraz, bepárolt, sűrített és édes vagy tejfölös. | Malátázott tej és ipari joghurt. |
| Italok | Víz, kávé, tea, gyümölcslevek vagy limonádé. | Gyümölcspor, kakaópor, sör, gin, whisky és bizonyos típusú instant kávé. |
Mindazonáltal mindig ajánlott táplálkozási tanácsadást folytatni, főleg a lisztérzékenységben szenvedők esetében. A hajdina jó helyettesítője, itt megtudhatja, hogyan kell használni.
Gluténmentes receptek
A gluténmentes receptek főleg sütemények, sütik vagy liszt, rozs vagy zab nélküli kenyér receptjei, mivel ezek a gabonafélék tartalmaznak glutént.
Gluténmentes süti recept
Íme egy példa egy gluténmentes süti receptre:
Hozzávalók
- Fél csésze mogyoró
- 1 csésze kukoricaliszt
- 2 evőkanál rizsliszt
- 1 teáskanál méz
- Fél csésze rizstej
- Fél csésze barna cukor
- 2 evőkanál olívaolaj
Előkészítési mód
Tegye a mogyorót, a cukrot, a mézet, az olívaolajat és a rizstejet turmixgépbe, amíg homogén krém nem lesz. Keverje össze a liszteket egy tálban, és öntse a tejszínt, jól kevergetve. Készítsen golyókat a kezével, simítsa el a golyókat korong alakban, és tegye egy sütőpapírral bélelt tálcára. 180-200 ° C-on 30 percig sütjük.
Az intolerancia mellett a glutén puffadást és gázt okozhat, ezért lásd:
- Gluténmentes sütemény recept
- Glutén- és laktózmentes menü fogyáshoz