Az olajbogyó az olajfa olajos gyümölcse, amelyet széles körben használnak a főzésben a fűszerezéshez, ízesítéshez, sőt egyes szószok és pépek fő összetevőjeként.
Ez a gyümölcs, amely jó zsírokról és koleszterinszint-csökkentésről ismert, még mindig tartalmaz tápanyagokat, például A-, K-, E-vitamint, cinket, szelént és vasat, többek között olyan ásványi anyagokkal, amelyek számos egészségügyi előnnyel járhatnak, például:
- Megelőzi az érelmeszesedést, mivel antioxidáns hatású flavonokban gazdag;
- A trombózis megelőzése, mivel antikoaguláns hatású;
- Csökkentse a vérnyomást , megkönnyítve a vérkeringést;
- Az emlőrák megelőzése a sejtmutáció esélyeinek csökkentésével;
- Javítsa a memóriát és védje a mentális retardációt a szabad gyökök elleni harc révén;
- Csökkentse a szervezet gyulladását az arachidonsav hatásának gátlásával;
- Javítsa a bőr egészségét és megakadályozza a korai öregedést antioxidáns faktor alkalmazásával;
- Védje a retinát és elősegítse a szem egészségét , mivel hidroxi-tirozolt és zeaxantint tartalmaz;
- Csökkentse a rossz koleszterinszintet , mivel egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag.
Az olajbogyó előnyeinek elérése érdekében az ajánlott fogyasztás csak napi 7-8 egység.
Magas vérnyomás esetén azonban napi 2-3 olívabogyót kell csökkenteni, mivel a tartósított gyümölcsben lévő só megváltoztathatja a vérnyomást, ami egészségügyi szövődményeket okozhat.
Táplálkozási tájékoztató táblázat
Az alábbi táblázat 100 g zöld és fekete olajbogyó konzervek tápanyag-összetételét mutatja:
Alkatrészek | Zöld olajbogyó | Fekete olajbogyó |
Energia | 145 kcal | 105 kcal |
Fehérje | 1,3 g | 0,88 g |
Szénhidrátok | 3,84 g | 6,06 g |
Zsírok | 18,5 g | 9. 54 g |
Telített zsír | 2,3 g | 1,263 g |
Egyszeresen telítetlen zsírok | 9,6 g | 7,043 g |
Többszörösen telítetlen zsírok | 2,2 g | 0. 814 g |
Élelmi rost | 3,3 g | 3 g |
Nátrium | 1556 mg | 735 mg |
Vas | 0,49 mg | 3,31 mg |
Senio | 0,9 ug | 0,9 ug |
A-vitamin | 20 ug | 19 ug |
E-vitamin | 3,81 mg | 1,65 mg |
K-vitamin | 1,4 ug | 1,4 ug |
Az olajbogyókat konzerven árulják, mert a természetes gyümölcs nagyon keserű és nehezen fogyasztható. Így a savanyúság sóoldata javítja ennek a gyümölcsnek az ízét, amely hozzáadható húsokhoz, rizshez, tésztához, harapnivalókhoz, pizzákhoz és szószokhoz.
Hogyan kell használni az olívaolajat
Az olajbogyó felhasználásának legjobb módja az, ha tápláló és kiegyensúlyozott étrendhez adja őket, és ezt általában salátákon keresztül végzik, azonban ez egy sokoldalú gyümölcs, és minden étkezéshez felhasználható, az alábbiak szerint:
1. Olíva pástétom
Remek lehetőség ennek a pástétomnak a használatára reggelire, délutáni snackre, sőt a látogatók fogadására is.
Hozzávalók:
- 8 kimagozott olajbogyó;
- 20 g világos krém;
- 20 g ricotta;
- 1 teáskanál extra szűz olívaolaj;
- 1 csokor petrezselyem ízlés szerint.
Előkészítési mód:
Az összes hozzávalót egy turmixgépben felveri, és a hűtőszekrényben hagyja megfagyni, lehet tekercsben vagy pirítóssal is tálalni.
2. Olíva mártás bazsalikommal
Ez a szósz frissítő, ideális saláták ízesítésére, sőt más ételek kísérőjeként is használható.
Hozzávalók:
- 7 kimagozott olajbogyó;
- 2 szál bazsalikom;
- 2 evőkanál ecet;
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj.
Előkészítési mód:
Az összes hozzávalót apróra vágja, keverje össze ecettel és olajjal, hagyja 10 percig hámozni, ezután azonnal tálalja.
3. Zöld húsleves
Az olajbogyó zöld húsleves ebédre és vacsorára egyaránt fogyasztható, könnyű, ízletes és tápláló, grillezett halhoz vagy csirkéhez is tálalható.
Hozzávalók:
- 1/2 csésze magozott olajbogyó;
- 100 g spenót;
- 40 g sült saláta kitûnõ;
- 1 egység póréhagyma;
- 2 evőkanál olívaolaj;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 400 ml forrásban lévő víz;
- só ízlés szerint.
Előkészítési mód:
Tapadásmentes serpenyőben az összes hozzávalót megpirítjuk, amíg a levelek el nem hervadnak, majd hozzáadjuk a forrásban lévő vizet és 5 percig főzzük. Közvetlenül a turmixgép ütése után azt jelzik, hogy a fogyasztás még mindig forró.