A gyümölcsök és zöldségek héjának jó mosása szódabikarbónával, fehérítővel vagy fehérítővel a szennyeződések eltávolítása mellett néhány peszticid és peszticid, amelyek az étel héjában vannak, lehetővé teszik a vírusok és baktériumok eltávolítását is olyan betegségekért, mint a hepatitis, kolera, szalmonellózis sőt például koronavírus is.
A gyümölcsök és zöldségek mosása előtt fontos, hogy alaposan mosson kezet és távolítsa el a sérült részeket. Ezt követően a következő lépéseket kell végrehajtani:
- Mossa le a zöldségeket ecsettel , meleg vízzel és szappannal, hogy eltávolítsa a szabad szemmel látható szennyeződéseket;
- Hagyja a gyümölcsöket és zöldségeket héjával kb. 15 percig 1 liter vízzel és 1 kanál szódabikarbónával vagy fehérítővel ellátott tálban áztatni ;
- Mossa le a gyümölcsöket és zöldségeket ivóvízben, hogy eltávolítsa a felesleges bikarbonátot, fehérítőt vagy a fertőtlenítéshez használt terméket.
Ezenkívül fontos, hogy vigyázzon, hogy a tiszta ételeket ne keverje össze a piszkos vagy nyers ételekkel, mivel ismét szennyeződés fordulhat elő.
A főtt ételeket csak folyó víz alatt lehet mosni a szennyeződés eltávolítása érdekében, mivel a hő képes eltávolítani az ezekben az ételekben található mikroorganizmusokat.
Fontos megjegyezni, hogy amikor zöldségfélék mosására alkalmas kereskedelmi vegyszereket használnak, a csomagoláson található utasításokat el kell olvasni, hogy tiszteletben tartsák a felhasználandó mennyiséget, elkerülve az anyag testben való felhalmozódását. Ebben az esetben az ideális a csomagolási irányelvek betartása.
Az olyan termékek használata, mint a fehérítő, a klór vagy a folteltávolító, teljesen nem ajánlott, mivel ártalmasak lehetnek az egészségre, ha fogyasztás előtt nem távolítják el őket teljesen az ételtől.
A zöldségmosás egyéb alternatívái
További egészséges és hatékony alternatívák a mikroorganizmusok és növényvédő szerek zöldségekből történő eltávolítására a hidrogén-peroxid vagy szerves savak, például a citrom-, tejsav vagy aszkorbinsav használata. Mindkét esetben azonban óvatosnak kell lennie. A hidrogén-peroxid esetében fontos az 5% alatti százalékos arány alkalmazása, mivel ezek bőr- vagy szemirritációt okozhatnak. Szerves savak esetében mindig a legjobb, ha 2 vagy több sav keverékét használjuk.
Ezen alternatívák használatához 1 liter vízhez 1 evőkanál terméket kell hígítani, hagyva a zöldségeket 15 percig ázni. Ezt követően a zöldségeket folyó víz alatt kell mosni, hogy eltávolítsa a felesleges terméket, és az ételt hűtőszekrényben tárolja.
Fontos megjegyezni, hogy a nem megfelelően mosott nyers élelmiszerek fogyasztása veszélyes lehet az egészségre, mivel a zöldségfélék héjában található káros mikroorganizmusok és peszticidek mennyisége olyan problémákat okozhat, mint a gyomorfájás, hasmenés, láz és rossz közérzet. Lásd a szennyezett étel okozta 3 betegséget.
Használható ecet fertőtlenítésre?
Fehér-, balzsam-, bor- vagy almaecet felhasználható a zöldségek és gyümölcsök fertőtlenítésére, azonban ez nem a legjobb megoldás. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy nátrium-hipokloritot tartalmazó termékekkel összehasonlítva nem olyan hatékony a mikroorganizmusok eltávolítása.
Ezenkívül más vizsgálatok azt mutatják, hogy az ecet megfelelő működéséhez nagyon koncentráltnak kell lennie, vagyis nagy mennyiségű ecetre van szükség a vízben a káros mikroorganizmusok és növényvédő szerek eltávolításához. Ezenkívül az ecet megváltoztathatja egyes zöldségek ízét.