A kardamom egy indiai fűszer, a gyömbér unokatestvére, amelynek olyan tulajdonságai vannak, mint a rossz lehelet csökkentése, az emésztés javítása és afrodiziákum ételként való működése. Ez egy bogyó, amelynek belsejében kis magok vannak, de por formájában is megtalálható.
A kardamom tudományos neve Elletaria cardamomum. Illatos és égő íze van, és mind az édes, mind a sós ételekben főzéshez használható.
Kardamom mag Előnyök és mire szolgál
A kardamom rendszeres fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár, például:
- Harcolj a rossz lehelet ellen, mivel fertőtlenítő hatású a száj belsejében;
- Vegye le az éhséget és küzdjön a székrekedés ellen, mivel rostban gazdag;
- Pihenjen a gyomorban és csökkentse a gyomorhurut fájdalmát, amellett, hogy antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik;
- Segítse az emésztést és küzdjön a gázokkal, mivel ezek gazdag illóolajokban, például limonénben;
- A betegség és a hányás elleni küzdelem;
- Engedje el a váladékot, és küzdjön nátha és influenza ellen, mert köptető hatása van.
A kardamomnak ezek az előnyei vannak, mert illóolajokban és antioxidánsokban gazdag, fájdalomcsillapító, antiszeptikus, emésztő és köptető tulajdonságokkal rendelkezik.
Hogyan használjuk a kardamomot
A kardamom édes és sós receptekben használható, a fokhagymának a rizspörkölt helyettesítőjeként, vagy édességekhez, például pudingokhoz és lekvárokhoz adható.
Ízelhet házi kenyeret is, tehet bele húsmártást, pudingokat, édességeket, gyümölcssalátákat, fagylaltot és likőröket.
A kardamom előnyeinek legjobb kihasználása az, ha a hüvelyeket kinyitjuk a felhasználáskor, eltávolítjuk a szemcséket és ledaráljuk vagy összegyúrjuk. Minden hüvelyben körülbelül 10-20 mag van.
Receptek kardamommal
török kávé Kávé kardamommal
Hozzávalók:
- 1 teáskanál frissen őrölt kávé, nagyon finom őrléssel, például talkum
- 1 csipet kardamom
- 180 ml hideg vizet
Hogyan készítsünk:
Tegyen egy őrölt kávét, kardamomot és vizet egy kis serpenyőbe, és forralja fel. Vegyük le az edényt a tűzről, és engedjük a kávét lemenni, majd térjünk vissza a tűzre és forraljuk fel újra, majd vegyük le a tűzről alacsonyabbra, majd térjünk vissza a tűzre, hogy 3. alkalommal felforrósodjon, majd távolítsuk el a tetején képződött habot. kávét. Ezután tegye a kávét egy csészébe, és igyon meg forrón.
Kardamom tea
- Tea gázok ellen: Adjunk hozzá 20 g kardamomot egy csésze forrásban lévő vízben, és igyunk étkezés után.
- Tea a bél kólika ellen: Adjon hozzá 10 g magot 1 liter vízhez. Szűrjük le és igyuk melegen.
A kardamom a Zingiberaceae családhoz tartozik, egy körülbelül 1 és 1,50 méter magas cserje, nagy levelekkel, fehér virágokkal és zöld gyümölcsökkel, és Indiából származik.