A fruktóz-intolerancia az ilyen típusú cukrot tartalmazó élelmiszerek felszívódásának nehézsége, ami egyes tünetek megjelenéséhez vezethet, például hányinger, hányás, túlzott izzadás, hasmenés és puffadás, és a tünetek javítása érdekében szükséges: Fontos megszüntetni az e cukrot tartalmazó ételeket.
A fruktóz főleg a gyümölcsökben található meg, azonban a zöldségfélék, a gabonafélék, a méz és néhány ipari termék kukoricaszirup vagy édesítőszer formájában, például szacharóz vagy szorbit, olyan élelmiszerekben jelen lévő anyagok, mint az üdítők, dobozos gyümölcslevek, paradicsomszósz és gyorskaják.
A fruktóz malabszorpció örökletes lehet, ezért a tünetek gyakran az élet első 6 hónapjában jelentkeznek, azonban intolerancia egész életen át elsajátítható a bélváltozások miatt, amelyek nehézséget okozhatnak a vegyület emésztésében, mint az irritábilis bél szindróma esetén.
Engedélyezett ételek
Mivel a fruktóz-intolerancia személyenként változó és különböző fokú, és enyhe, mérsékelt vagy súlyos is lehet, a fogyasztási korlátozást minden esetben igazítani kell. Ezért fontos, hogy útmutatást kérjen egy táplálkozási szakembertől, hogy feltüntessék az adott személy igényeinek megfelelő táplálkozási tervet, valamint nyomon kövesse és oktassa az illetőt a témában.
Emellett az is fontos, hogy az illető étkezési naplót vezessen, amelyben fel kell jegyezni az elfogyasztott ételt és a szervezetben megfigyelt reakciókat. Így készíthet ételnaplót.
Fontos, hogy előnyben részesítsük az otthon készített ételeket, valamint fontos, hogy fogyasztásuk előtt ellenőrizzük a termékek címkéjét, hogy az étel ne tartalmazzon magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, fruktózt, szacharózt, cukrot, szorbitot és melasz.
Néhány olyan élelmiszer, amely nem tartalmaz fruktózt és fogyasztható:
| Tejtermék | Tej, vaj, sajt és sima joghurt. |
| Édesítők | Glükóz vagy Stevia. |
| Szárított gyümölcsök és magvak | Diófélék, földimogyoró, gesztenye, mogyoró, chia, szezám, lenmag és szezám. |
| Fűszerek | Só, ecet, gyógynövények és fűszerek. |
| Levesek | Megengedett ételekkel és fűszerekkel készült. |
| Gabonafélék | Zab, árpa, rozs, rizs, barna rizs és az ezekből készült termékek, például kenyér, keksz és gabonafélék, feltéve, hogy nincsenek fruktózuk, szacharózuk, szorbitjuk, mézük, melaszuk vagy kukoricaszirupjuk. |
| Állati fehérje | Fehér hús, vörös hús, hal és tojás. |
| Italok | Víz, tea, kávé és kakaó. |
| Édesség | Édes desszertek és tészták, amelyeket nem édesítenek fruktózzal, szacharózzal, szorbittal vagy kukoricasziruppal. |
A FODMAP diéta nagy segítség lehet a fruktóz felszívódási problémájának megoldásában. Ennek az étrendnek az az elve, hogy eltávolítja az étrendből azokat az ételeket, amelyek kevéssé szívódnak fel a vékonybélben, és amelyeket a bél mikrobiotájába tartozó baktériumok erjesztenek, például fruktóz, laktóz, galaktooligoszacharidok és cukoralkoholok.
Ezt az étrendet 6-8 hétig kell tartani, és a személynek tudatában kell lennie a gyomor-bélrendszeri tünetek bármilyen javulásának. Abban az esetben, ha a tünetek 8 hét elteltével javulnak, az ételeket fokozatosan vissza kell állítani, egyidejűleg egy-egy élelmiszercsoportot kezdve, mivel azonosítani lehet azt is, hogy mi okozza a hasi kényelmetlenséget, és a fogyasztást kerülni kell, vagy kis mennyiségben kell fogyasztani. Tudjon meg többet a FODMAP diétáról.
Kerülendő ételek
Vannak olyan ételek, amelyek nagy mennyiségű fruktózt és más alacsony mennyiséget tartalmaznak, és amelyeket ki kell zárni a mindennapi életből, vagy az ember tolerancia mértékének megfelelően kell fogyasztani , nevezetesen:
| Kategória | Alacsony fruktóz | Magas fruktóztartalom |
| Gyümölcs | Avokádó, citrom, ananász, eper, mandarin, narancs, banán, szeder és dinnye | Minden olyan gyümölcs, amelyet korábban nem említettünk. Különös figyelmet kell fordítani a gyümölcslevekre, aszalt gyümölcsökre, mint pl. Szilva, mazsola vagy datolya, valamint konzerv gyümölcsökre, szirupokra és lekvárokra |
| Zöldségek | Sárgarépa, zeller, spenót, rebarbara, cékla, burgonya, fehérrépa, tök, kelbimbó, karfiol, saláta, káposzta, paradicsom, retek, metélőhagyma, zöldpaprika, fehér sárgarépa | Articsóka, spárga, brokkoli, paprika, gomba, póréhagyma, okra, hagyma, borsó, pirospaprika, paradicsomszósz és paradicsomot tartalmazó termékek |
| Gabonafélék | Hajdina liszt, nachos, kukorica tortilla, glutén mentes kenyér , keksz, pattogatott kukorica és quinoa | Élelmiszerek, amelyek fő összetevője a búza (trifo kenyér, tészta és kuszkusz), gabonafélék szárított gyümölcsökkel és magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot tartalmazó gabonafélék |
Kerülni kell az olyan termékeket is, mint a gyümölcsjoghurtok, fagylalt, üdítők, dobozos gyümölcslevek, gabonapelyhek, ketchup, majonéz, ipari szószok, műméz, diétás és könnyű termékek, csokoládék, sütemények, puding, gyorsételek, karamell, fehér cukor. , méz, melasz, kukoricaszirup, fruktóz, szacharóz és szorbit, a feldolgozott húsok és kolbászok, például kolbász és sonka mellett.
Egyes ételek, például borsó, lencse, bab, csicseriborsó, fehérbab, kukorica és szójabab gázokat okozhatnak, ezért fogyasztásuk az adott személy toleranciájától függ. Noha ez nehéz feladat lehet, az ilyen típusú intoleranciában szenvedő embereknek kerülniük kell a fruktóz fogyasztását, mert ha a fogyasztást nem ellenőrzik, akkor súlyos szövődmények, például vese- vagy májelégtelenség léphetnek fel.
Példa menü a fruktóz intoleranciához
A fruktóz-intoleranciában szenvedők egészséges étlapjára példa lehet:
| Étkezés | 1. nap | 2. nap | 3. nap |
| Reggeli | 200 ml tej + 2 rántotta sajttal + 1 szelet kenyér | 1 sima joghurt + 2 teáskanál chia + 6 dió | 200 ml kakaótej + 2 szelet teljes kiőrlésű kenyér fehér sajttal |
| Reggeli snack | 10 kesudió | 4 egész pirítós túróval | 1 házi zabpehely torta stevia-val édesítve |
| Ebéd | 90 gramm grillezett csirkemell + 1 csésze barna rizs + saláta saláta reszelt sárgarépával + 1 teáskanál olívaolaj | 90 gramm halfilé + 1 csésze burgonyapüré + spenót olívaolajjal | 90 gramm pulykamell + 2 főtt burgonya + mángold olívaolajjal és 5 dióval |
| Uzsonna | 1 sima joghurt | Gyógytea + 1 szelet rozskenyér ricotta sajttal | 200 ml kakaótej + gesztenye, dió és mandula keveréke |
Fontos megjegyezni, hogy a feldolgozott élelmiszerek címkéjén mindig ellenőrizni kell, hogy azok nem tartalmaznak-e fruktóz-intoleranciában tiltott összetevőket, például mézet, melaszt, kukoricaszirupot és édesítőszereket, szacharint és szorbitot. Általában a diétás és könnyű termékek, a sütik, a kész italok és a pékáruk általában hozzák ezeket az összetevőket.
Fő tünetek
Örökletes intoleranciában szenvedőknél vagy fruktóz felszívódási zavarok miatt a bélflóra változásai vagy gyulladásos betegségek, például irritábilis bél szindróma miatt ennek a cukornak a fogyasztása olyan tüneteket okozhat, mint:
- Hányinger és hányás;
- Hideg verejték;
- Hasi fájdalom;
- Étvágytalanság;
- Hasmenés vagy székrekedés;
- Felesleges gázok;
- Duzzadt has;
- Ingerlékenység;
- Szédülés.
Mivel az anyatejben nincs fruktóz, a csecsemőnél csak akkor jelentkeznek tünetek, amikor elkezd mesterséges tejet inni, tejkészítmények használatával, vagy olyan ételek bevezetésével, mint a bébiételek, gyümölcslevek vagy gyümölcsök.
Ha az intoleráns gyermek által elfogyasztott cukor mennyisége nagyon nagy, előfordulhatnak súlyosabb tünetek, például apátia, rohamok és akár kóma. Fontos azonban megjegyezni, hogy a gáz jelenléte, a hasmenés és a duzzadt has a laktóz-intolerancia tünetei is lehetnek, és fontos, hogy a gyermeket az orvos értékelje.
A diagnózis megerősítése
A fruktóz intolerancia diagnózisát a gasztroenterológus, endokrinológus vagy táplálkozási szakorvos állapítja meg, akik felmérik az illető klinikai történetét, és tesztet végeznek a fruktóz diétáról való eltávolításával és a tünetek javulásának megfigyelésével.
Ha kétségei vannak, vizelet- és vérvizsgálatokat is lehet végezni a fruktóz testre gyakorolt hatásainak felmérése érdekében, a lejárt hidrogén-teszt mellett, amely olyan vizsgálat, amely a légzés útján méri a fruktóz felszívódási képességét test.