7féle cukor és ezek különbségei

A cukor a termék eredete és gyártási folyamata szerint változhat. Az elfogyasztott cukor nagy része cukornádból készül, de vannak olyan termékek is, mint a kókuszcukor.

A cukor egyfajta egyszerű szénhidrát, amelyet kerülni kell, és csak kis mennyiségben kell fogyasztani, lehetőleg anélkül, hogy a napi étrendben használná. A túlzott fogyasztás problémákat okozhat, például súlygyarapodás, cukorbetegség és gyulladás a szervezetben.

Íme 7 fajta cukor és azok jellemzői:

Cukortípusok és melyik a legjobb az egészségre

1. Kristálycukor

A kristálycukor - a finomított cukorhoz hasonlóan - nagy, szabálytalan kristályokkal rendelkezik, amelyek átlátszók vagy enyhén sárgák, könnyen oldódnak. Gyártása során vegyszereket adnak hozzá, hogy fehér és ízletes legyen, de ennek eredményeként a vitaminok és az ásványi anyagok elvesznek.

Bár a kristálycukor nagy része fehér, többféle színben is megtalálható, elsősorban sütemények és születésnapi édességek díszítésére. Például a rózsaszín, a kék vagy a narancssárga cukor előállításához mesterséges színezékeket ad hozzá az ipar. Fedezzen fel 10 természetes módszert a cukor pótlására.

2. Jeges cukor

A jeges cukor nagyon finom szemcsékkel rendelkezik, így ideális olyan készítmények készítéséhez, mint a tejszínhab, az öntetek és a homogénebb jegesedés, emellett sütemények és torták díszítésére is szolgál. Megjelenése talkum vagy vékony hó, sokkal könnyebben hígul, mint a kristálycukor, és gyártása során keményítőt adnak a képlethez, így a szuper apró szemcsék nem jönnek össze újra.

3. Barna cukor

Cukortípusok és melyik a legjobb az egészségre

A barna cukrot cukornádszirup főzésével nyerik, tápanyagainak, például vasnak, folsavnak és kalciumnak jó részét fenntartva. Mivel nem finomított, nagyobb és sötétebb szemcsék is vannak, amelyek nem hígulnak olyan könnyen, mint a finomított cukor, és amelyek íze nagyon hasonló a cukornádéhoz.

Annak ellenére, hogy az egyik legegészségesebb változat, kalóriában is gazdag, és csak kis mennyiségben szabad fogyasztani.

4. Demerara cukor

A barna cukorhoz hasonlóan a demerara is megkülönböztethető azzal, hogy könnyű tisztítási és finomítási folyamaton megy keresztül, de kémiai adalékanyagok használata nélkül. Fenntartja a cukornádban található ásványi anyagokat is, könnyebben hígul és enyhébb ízű, mint a barna cukor.

5. Könnyű cukor

A könnyű cukrot finomított cukor és mesterséges vagy természetes édesítőszerek keverékéből nyerik, így a végtermék édesítőereje nagyobb, mint a szokásos cukoré, de kevesebb kalóriát tartalmaz. Íze azonban némileg emlékeztet az édesítőszerek mesterséges ízére, és cukorbetegség esetén sem szabad használni.

6. Szerves cukor

A szerves cukor ugyanolyan kalóriát tartalmaz, mint a szokásos cukor, de a cukornádban található tápanyagok kis részét megőrzi. A fő különbség az, hogy a szerves cukor előállítása során egyetlen szakaszban sem használnak mesterséges összetevőket, műtrágyákat, vegyi műtrágyákat vagy növényvédő szereket. Megkülönbözteti magát azzal is, hogy nem finomított, vastagabb és sötétebb alakú, ráadásul drágább az ára.

Cukortípusok és melyik a legjobb az egészségre

7. Kókuszcukor

A kókuszcukrot a kókusz nedvéből nyerik, nem a kókusz gyümölcséből vonják ki. Ez egy minimálisan feldolgozott élelmiszer, nem tartalmaz tartósítószert vagy finomítási folyamaton esik át, mint a közönséges cukor esetében. Alacsonyabb glikémiás indexe van, mint a szokásos cukornak, így nem változtatja meg túlságosan a vércukorszintet.

Ezen kívül tartalmaz ásványi anyagokat, például vasat, cinket, káliumot és magnéziumot, valamint B-vitaminokat.

Fontos megjegyezni, hogy mivel egyszerű szénhidrátról van szó, cukorbetegség esetén mindenféle cukrot el kell kerülni, amellett, hogy csak kis mennyiségben fogyasztják az egészség és a súly egyensúlyának fenntartása érdekében.

Lásd a cukortípusok és a mesterséges édesítőszerek közötti kalória különbséget.