A sárgarépa 7 egészségügyi előnye

A sárgarépa olyan gyökér, amely kiváló karotinoid-, kálium-, rost- és antioxidáns-forrás, amely számos egészségügyi előnnyel jár. A vizuális egészség elősegítésén túl segítenek megelőzni az idő előtti öregedést, javítják az immunrendszert és megelőzik a rák egyes típusait.

Ez a zöldség fogyasztható nyersen, főzve vagy lében, és különböző színekben kapható: sárga, narancs, lila, piros és fehér. A fő különbség közöttük összetételükben van: a narancs található meg a leggyakrabban, és gazdag az alfa- és béta-karotinokban, amelyek felelősek az A-vitamin termeléséért, míg a sárgáknál nagyobb a lutein koncentráció, a lilákban gazdag egy erős antioxidáns, a likopin és a vörös antocianinokban gazdag.

A sárgarépa néhány egészségügyi előnye:

1. Javítsa az emésztést

A sárgarépa gazdag oldható és oldhatatlan rostokban, például pektinben, cellulózban, ligninben és hemicellulózban, amelyek segítenek a székrekedés leküzdésében, mert növelik a széklet mennyiségét, emellett csökkentik a béltranszportot és elősegítik a jó baktériumok szaporodását. a belekben.

2. A korai öregedés és a rák megelőzése

Mivel gazdag antioxidánsokban, például A-vitaminban és polifenolokban, megakadályozza a szabad gyökök által okozott sejtkárosodást, megakadályozva nemcsak az idő előtti öregedést, hanem csökkentve a tüdő-, emlő- és gyomorrák kockázatát is. Ezen felül van egy falcarinol nevű anyag, amely szintén csökkentheti a vastagbélrák kockázatát.

3. Tartsa barnulását és törődjön a bőrével

A sárgarépa fogyasztása nyáron hozzájárulhat a barnulás hosszabb megőrzéséhez, mivel a béta-karotinok és a lutein stimulálják a bőr pigmentációját, elősegítve a természetes barnulást. Ezenkívül a béta-karotin védőhatással bírhat az UV sugarak ellen, hatása azonban a napsütés előtt elfogyasztott mennyiségtől függ. 100 g currylé fogyasztása 9,2 mg béta-karotint, a főtt sárgarépa pedig körülbelül 5,4 mg-ot tartalmaz.

4. Segít az alacsonyabb súlyban

A sárgarépa napi bevitele az étrendbe növeli a jóllakottságot, mivel egy átlagos nyers sárgarépa körülbelül 3,2 gramm rostot tartalmaz. Ráadásul kevés kalóriát tartalmaz, és mind a nyers, mind a főtt salátákba beletehető, azonban fogyasztása önmagában nem segíti elő a fogyást, és alacsony kalóriatartalmú, zsíros és cukros étrenddel kell megtenni.

Ezenkívül a nyers sárgarépának alacsony a glikémiás indexe (GI), és ezért a vércukorszintet kordában tartja, ami a fogyásnak kedvez, emellett kiváló lehetőség cukorbetegek számára. Főtt vagy pürésített sárgarépa esetében a GI kissé magasabb, ezért a fogyasztás nem lehet olyan gyakori.

5. Védje a látást

A sárgarépa gazdag béta-karotinokban, amelyek az A-vitamin prekurzorai. A sárgás sárgarépa esetében, amely luteint tartalmaz, képesek védőhatást kifejteni a makula degeneráció és a szürkehályog ellen.

6. Erősítse az immunrendszert

A sárgarépában található A-vitamin antioxidáns hatása révén javíthatja a szervezet gyulladáscsökkentő reakcióját. Ezenkívül stimulálja a védekező sejteket, segít megerősíteni az immunrendszert. A sárgarépa fogyasztása javíthatja a szájnyálkahártya védekező mechanizmusát, növelheti a bélnyálkahártya integritását és elősegítheti a sejtek morfológiájának fenntartását, fontos megjegyezni, hogy a gyomor-bél traktus az immunrendszer kulcsfontosságú része.

7. Óvja a szív- és érrendszeri betegségeket

A sárgarépában található béta-karotinok védik a testet, megakadályozva a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását, mivel gátolják a rossz koleszterin, az LDL oxidációs folyamatát, és magas rosttartalma miatt módosítják annak felszívódását a bél szintjén.

Táplálkozási információk és a felhasználás módja

Az alábbi táblázat 100 g nyers és főtt sárgarépa tápanyag-összetételét mutatja.

Receptek sárgarépával

A sárgarépa fogyasztható nyersen salátákban vagy gyümölcslevekben, vagy főzhető, és hozzáadható süteményekhez, levesekhez és pörköltekhez hús vagy hal elkészítéséhez. Ezen előnyök elérése érdekében fontos legalább napi 1 sárgarépát fogyasztani.

Fontos megemlíteni, hogy a béta-karotinok felszívódása a sárgarépa főzésénél hatékonyabb, így lehetséges a nyers és a főtt felváltása.

1. Sárgarépa gombóc

Hozzávalók

• 2 tojás;
• 1 csésze mandulaliszt;
• 1 csésze zabpehely;
• 1/4 csésze kókusz- vagy repceolaj;
• 1/2 édesítőszer vagy 1 csésze barna cukor;
• 2 csésze reszelt sárgarépa;
• 1 készlet zúzott dió;
• 1 teáskanál sütőpor;
• 1 teáskanál fahéj;
• 1 teáskanál vanília.

Előkészítési mód

Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra. Egy edényben keverje össze a tojásokat, az olajat, az édesítőszert vagy a cukrot és a vaníliát. Hozzáadjuk a mandula- és zablisztet, és összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, a sütőport, a fahéjat és a zúzott diót, és összekeverjük.

Tegye a keveréket szilikon formába, és hagyja kb. 30 percig a sütőben.

2. Sült sárgarépapástétom feta sajttal

500 gramm hámozott sárgarépát és nagy szeletekre vágva;

100 ml extra szűz olívaolaj;

1 teáskanál kömény;

115 gramm feta sajt és friss kecskesajt;

Só és bors ízlés szerint;

1 szál apróra vágott friss koriander.

Előkészítési mód

Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. Helyezze a sárgarépát egy olívaolajjal ellátott tálcára, fedje le alufóliával és süsse 25 percig. Ennek az időnek a végén tegye a köményt a sárgarépára, és hagyja a sütőben körülbelül 15 percig, vagy amíg a sárgarépa megpuhul.

Ezután villával törje össze a sárgarépát, és keverje össze olívaolajjal, amíg püré nem lesz. Ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük, és hozzáadjuk a darabokra vágott feta sajtot és az apróra vágott koriandert.

3. Zöldséglé sárgarépával

Hozzávalók

• 5 közepes sárgarépa;
• 1 kis alma;
• 1 közepes répa.

Előkészítési mód

A sárgarépát, az almát és a répát jól mossuk meg, vágjuk apró darabokra, keverjük össze, majd tegyük turmixgépbe a lé elkészítéséhez.