A vérszegénység leküzdése érdekében fehérjében, vasban, folsavban és B-vitaminokban gazdag ételeket, például húst, tojást, halat és spenótot kell fogyasztani. Ezek a tápanyagok serkentik a vörösvértestek termelését a vérben, amelyek vérszegénység esetén általában alacsonyak.
A normál étrend 1000 kalóriánként körülbelül 6 mg vasat tartalmaz, ami garantálja a napi vasmennyiséget 13 és 20 mg között. Bármilyen típusú vérszegénység azonosítása esetén ideális az, ha útmutatást kér egy táplálkozási szakembertől, hogy teljes körű értékelést lehessen végezni, és feltüntessék a szükségleteihez és az adott személy vérszegénységének típusához igazított táplálkozási tervet.
Ételek, amelyeket meg kell enni
A vérszegénység leküzdése érdekében a következő tápanyagokban gazdag ételeket kell fogyasztani:
1. Vas
A vasban gazdag ételek fogyasztása rendkívül fontos vashiányos vérszegénység esetén, mivel ez az ásványi anyag stimulálja a vörösvértestek termelését a vérben.
Kétféle vas létezik, a hem, amely állati eredetű élelmiszerekből származik, például húsból, csirkéből, halból, májból, tojásból és tenger gyümölcseiből, és jobban felszívódik a szervezetben, valamint a nem hem vas, amely jelen van az azzal dúsított élelmiszerekben. ásványi anyag, gyümölcs vagy zöldség, például bab, szója, lencse, földimogyoró, répa és sötétzöld zöldség, például spenót, brokkoli és káposzta.
Ezeket az ételeket fel kell venni a napi étrendbe, lehetőleg a C-vitaminban gazdag ételekkel együtt, mint például a narancs, az ananász, az eper, a kivi és a mandarin, mivel ezáltal elősegítheti azok felszívódását bél szinten. Lásd a vasban gazdag ételek teljes listáját.
Ezenkívül egyes tanulmányok azt mutatják, hogy az A-vitaminban gazdag ételek fogyasztása szintén javíthatja a vas felszívódását, azonban további vizsgálatokra nincs szükség ennek a hatásnak a bizonyításához.
2. Folsav
A folsav felelős a vérsejtek termelésének serkentéséért és a hemoglobin megfelelő képződéséért. Ez a mikroelem megtalálható olyan élelmiszerekben, mint a spenót, kelkáposzta, máj, búzacsíra és a tojás.
3. B12-vitamin
A B12-vitamin hiánya megaloblasztos vérszegénységet okozhat, amelyet a vörösvérsejtek méretének növekedése, valamint a fehérvérsejtek és a vérlemezkék csökkenése jellemez, és elkerülhető az olyan élelmiszerek fogyasztásának növelésével, mint a máj, a szív, a hús, a tojás, a tej és a tejtermékek .
Kerülendő ételek
A vérszegénység kezelése során kerülje a kalciumban gazdag ételek és a vasban gazdag ételek fogyasztását, mivel a kalcium csökkenti a vas felszívódását a belekben. Ezért fontos elkerülni a tej és tejtermékek fogyasztását elsősorban ebédnél és vacsoránál, amikor általában húst és más vasban gazdag ételeket fogyasztanak.
Ezen túlmenően kerülnie kell a kávé, a fekete tea és a matetea fogyasztását ugyanabban az étkezésben, amely vasban gazdag, mivel ezekben gazdag fitátok és tanninok találhatók, amelyek szintén csökkentik a vas felszívódását a belekben. További 3 tipp az anaemia gyógyítására.
Menü vérszegénység esetén
Az alábbi táblázat egy példa a 3 napos diétás menü bemutatására az anémia elleni küzdelemben:
| Étkezés | 1. nap | 2. nap | 3. nap |
| Reggeli | 2 szelet kenyér 1 fehér sajttal + 1 pohár természetes narancslével | 1 csésze sima joghurt 1/2 csésze granolával és 6 egység mandulával + 1 csésze természetes eperlével | Pirítós mogyoróvaj + 1 mandarin |
| Reggeli snack | 1 alma + 10 egység földimogyoró | 10 egység kesudió | Répalé narancs + 6 dió |
| Ebéd | 1 grillezett steak 1/2 csésze rizzsel, 1/2 csésze fekete bab és saláta, sárgarépa és bors saláta, 1/2 csésze eper desszert | Sült hal és burgonya + kelbimbó saláta pirított hagymával olívaolajjal + 1 desszert narancs | 1 filé hagymamáj 1/2 csésze rizzsel + 1/2 csésze barna bab + zöld saláta répával + limonádé |
Uzsonna | Avokádó turmix sima joghurttal és 1 evőkanál zabbal | 2 rántotta paradicsommal és oregánóval + 1 narancs | 1 kis szendvics sajttal és 2 szelet avokádóval + 1 pohár citromlével |
| Vacsora | 1 egység kukorica tortilla csirkecsíkkal + saláta, paradicsom és kockák + 1 kanál guacamole (házilag elkészítve) + 1 közepes narancs desszert | 1 grillezett steak + 1/2 csésze csicseriborsó + 1/2 csésze rizs + 1/2 csésze brokkoli 1 evőkanál olívaolajjal ízesítve + 1 közepes desszert kivi | 1 filé grillezett hal + 1/2 csésze főtt és párolt spenót hagyma, fokhagyma és olívaolajjal + 1/2 csésze rizs + 1 szelet papaya |
A menüben szereplő mennyiségek koruktól, nemtől, fizikai aktivitástól és attól függően változnak, hogy az illetőnek van-e valamilyen kapcsolódó betegsége, ezért ideális az, ha a táplálkozási szakemberrel konzultálnak, hogy teljes értékelést végezzenek táplálkozási terv a személy igényeinek megfelelően.
Az étel mellett az orvos vagy a táplálkozási szakember mérlegelheti a vas és más mikrotápanyagok, például a B12-vitamin vagy a folsav kiegészítésének szükségességét, a vérszegénység típusától függően. Lásd 4 receptet az anaemia gyógyítására.
A vérszegénységről a következő videóban olvashat más etetési tippeket: