A kajszibarack Brazília északi részén elterjedt gyümölcs, amelyet általában frissen fogyasztanak, gyümölcslevekben és más receptekben, például habokban, fagylaltban, lekvárban, salátában vagy lekvárban. Ennek a gyümölcsnek 4 különböző típusa van, de az előnyei nagyon hasonlóak.
Ez a gyümölcs gazdag rostokban és béta-karotinban, antioxidáns hatású, amely leküzdi a korai öregedést, megakadályozza a rákot, az érelmeszesedést, a szív- és érrendszeri betegségeket és a gyulladásos betegségeket.
A béta-karotin az A-vitamin prekurzora, amely elengedhetetlen a szem egészségének és a nyálkahártya integritásának megőrzéséhez, és hasznos az immunrendszer erősítésében és a csontok növekedésének elősegítésében is.
Hogyan kell fogyasztani
A kajszibarack érett állapotban fogyasztható, általában az őszi szezonban, és felhasználható például gyümölcslé vagy lekvár elkészítésére.
- Sárgabaracklé recept: A lé elkészítéséhez verje fel a barackpépet 500 ml vízzel a turmixgépben, majd szükség esetén cukorral vagy mézzel édesítse.
- Sárgabaracklekvár recept: Vágjuk a pépet apró darabokra, adjunk hozzá 1 csésze cukrot, és keverjük lassan lángra. Általában nincs szükség víz hozzáadására, de ha úgy találja, hogy az a serpenyőhöz tapad, adjon hozzá kis mennyiségeket. Fokozatosan kialakul a lekvár textúrája, és az édesség körülbelül 20 perc alatt elkészül. Ezután helyezze jól mosott üvegedénybe, és tartsa hűtőszekrényben.
Ezen kívül lehetőség van más édes receptek készítésére is, például barack- és gyümölcs turmixokkal.
Főbb jellemzői
A Mammea americana L. tudományos néven szereplő barack nagy és kemény gyümölcs, sárga-narancs színű, sok pépet tartalmaz, közepén csak egy nagy mag van, valamint például mangó és avokádó. Súlya 500 g-tól több mint 4 kg-ig terjedhet.
A barackot termelő fa, az úgynevezett barackfa, nagy, fehér virágokkal eléri a 15 méter magasat, rügyeivel pedig Északon, Északkeleten és az Egyesült Államokban nagyra értékelt ital készíthető. A fa levelei nagyok, körülbelül 10 cm-esek vagy annál nagyobbak, és a fehér virágok egyenként vagy párban, ellentétes irányban jelennek meg.