Az Atkins-diétát, más néven fehérje-étrendet Dr. Robert Atkins amerikai kardiológus hozta létre, és a szénhidrátfogyasztás korlátozásán, valamint a fehérje- és zsírfogyasztás egész napos növelésén alapul.
Az orvos szerint ezzel a stratégiával a szervezet a felhalmozódott zsírt kezdi felhasználni energia termelésére a sejtek számára, ami súlycsökkenéshez és a vér glükóz-, koleszterin- és trigliceridszintjének jobb szabályozásához vezet.
Engedélyezett ételek
Az Atkins-étrendben megengedett olyan élelmiszerek, amelyekben nincs szénhidrát, vagy amelyekben nagyon alacsony ez a tápanyag, például tojás, hús, hal, csirke, sajt, vaj, olívaolaj, dió és mag.
Ebben a diétában a napi szénhidrátfogyasztás a fogyás folyamatának fázisai szerint változik, mindössze napi 20 g-mal kezdve. Szénhidrátok vannak jelen, különösen olyan ételekben, mint például kenyér, tészta, rizs, keksz, zöldség és gyümölcs. Lásd a szénhidrátban gazdag ételek teljes listáját.
Az Atkins-diéta fázisai
Az Atkins-diéta 4 fázisból áll, az alábbiak szerint:
1. fázis: Indukció
Ez a szakasz két hétig tart, maximális napi 20 gramm szénhidrátfogyasztással. Fehérjében gazdag ételek, például hús és tojás, valamint zsírban gazdag ételek, például olívaolaj, vaj, sajt, kókusztej és zöldségek, például saláta, sült saláta kitûnõ, fehérrépa, uborka, káposzta, gyömbér, endívia, retek, gomba szabadulnak fel. metélõhagyma, petrezselyem, zeller és cikória.
Ebben a szakaszban gyorsabb kezdeti súlycsökkenés várható.
2. fázis - Folyamatos fogyás
A második szakaszban megengedett napi 40-60 gramm szénhidrát fogyasztása, és ez a növekedés csak heti 5 gramm lehet. A 2. fázist a kívánt súly eléréséig kell követni, és néhány gyümölcs és zöldség felvehető a menübe.
Így a húsok és zsírok mellett a következő ételek is bekerülhetnek az étrendbe: mozzarella sajt, ricotta sajt, túró, áfonya, málna, dinnye, eper, mandula, gesztenye, magvak, makadámia, pisztácia és dió.
3. fázis - Előkarbantartás
A 3. fázisban napi 70 gramm szénhidrát fogyasztása megengedett, fontos megfigyelni, hogy ebben az időszakban bekövetkezik-e a súlygyarapodás vagy sem. Ha a testtömeg növekedését észleli, amikor napi 70 g szénhidrátot fogyaszt, akkor ezt a mennyiséget például 65 g-ra vagy 60 g-ra kell csökkentenie, amíg meg nem találja testének egyensúlyi pontját, amikor áttérhet a 4. fázisra.
Ebben a szakaszban a következő ételeket lehet bevezetni: tök, sárgarépa, burgonya, édesburgonya, jam, manióka, bab, csicseriborsó, lencse, zab, zabkorpa, rizs és gyümölcsök, például alma, banán, cseresznye, szőlő , kivi, guava, mangó, őszibarack, szilva és görögdinnye.
4. fázis - Karbantartás
Az elfogyasztott szénhidrátmennyiség az lesz, amely stabilan tartja a súlyt, ami a folyamat 3. fázisában derült ki. Ebben a szakaszban az étrend már életmódgá vált, amelyet mindig követni kell a jó testsúly és az egészség megőrzése érdekében.
Atkins diéta menü
Az alábbi táblázat egy példamenüt tartalmaz az étrend minden szakaszához:
| Étkezés | 1. szakasz | 2. szint | 3. szakasz | 4. fázis |
| Reggeli | Cukrozatlan kávé + 2 sült tojás parmezán sajttal | 2 rántotta túróval és szalonnával | 1 szelet barna kenyér sajttal + cukrozatlan kávé | 1 szelet barna kenyér sajttal, tojással + kávé |
| Reggeli snack | diétás kocsonya | 1 kis tál áfonya és málna | 1 szelet görögdinnye + 5 kesudió | 2 szelet dinnye |
| Ebéd vacsora | Zöld saláta olívaolajjal + 150 g hús vagy grillezett csirke | cukkini és darált marhahús tészta + saláta olajbogyóval és olívaolajjal | sült csirke + 3 col tökpüré + zöld saláta olívaolajjal | 2 col rizses leves + 2 col bab + grillezett hal és saláta |
| Uzsonna | 1/2 avokádó egy csepegtetős tejföllel | 6 eper tejföllel | 2 rántotta paradicsommal és oregánóval + kávé | 1 sima joghurt + 5 kesudió |
Fontos megjegyezni, hogy minden étrendet egészségügyi szakembernek, például táplálkozási szakembernek kell ellenőriznie, hogy ne károsítsa az egészséget.