A sertéshús fogyasztása nem árt az egészségének, mindaddig, amíg jól főtt, mivel a megfelelő főzés megakadályozza a cysticercosis átterjedését, amely betegség befolyásolhatja az idegrendszert, és rohamokat és mentális problémákat okozhat.
Ráadásul ez a fajta hús gazdag jó (telítetlen) zsírokban, amelyek jót tesznek a szívnek, és kevesebb koleszterint tartalmaznak, mint a marhahús, így kiegyensúlyozott étrend mellett jó választás.
Figyelni kell azonban a hús darabolására, mivel az olyan darabok, mint a szalonna és a bordák, zsírokban gazdagok, ezért fogyókúrás vagy fogyókúrás étrendben nem ajánlottak.
Értsd meg, ha a sertéshús rossz
Bár a sertéshús nem káros az egészségre, nem szabad túlzottan fogyasztani, különösen az állat zsíros részeit. Így, mint minden vörös hús, ideális, ha ezt a húst csak körülbelül 2-3 alkalommal fogyasztják el hetente, mert az idő múlásával növeli a szívproblémák kockázatát. Íme 5 további ok, amiért kevesebb vörös húst fogyasztunk.
Hogyan kell fogyasztani a sertéshúst Hogyan válasszuk ki a legjobb sertéshúst
Fontos, hogy olyan eredetű sertéshúst válasszon, amely lehetőleg iparosított, és amelynek az állatok egészsége ellenőrzött a betegségek terjedésének elkerülése érdekében.
Ezenkívül előnyben kell részesíteni a kevesebb zsírtartalmú darabokat, például a steaket és a bélszínt, és kerülni kell a sertés nagyon zsíros részeit, például a szalonnát, a szalonnát, a sonkát és a bordákat.
Hogyan készítsük el a húst egészséges módon
A sertéshús elkészítéséhez a sovány darabokat kell előnyben részesíteni, és az összes látható zsírt el kell távolítani az elkészítés előtt, mivel a főzés miatt a zsír behatol a húsba, növelve a kalóriákat.
Fontos továbbá a főtt vagy sült készítmények előnyben részesítése, elkerülve a sült ételeket és a zsíros szószok, például fehér szósz és grill használatát. Ezenkívül az előkészítés előtt nem szükséges megmosni a húst, mivel a víz nem szünteti meg a betegségek által okozott szennyeződést, és csak az ételben lévő fontos tápanyagokat veszti el.
Grillezett bélszín recept joghurttal és gyógynövényekkel
Bár úgy tűnik, hogy kevesebb zsírtartalmú húst választanak, például bélszínt, kevésbé ízesítik, az ilyen receptek alapján elkészíthetők, amelyek segítenek hangsúlyozni az ízt az egészség károsítása nélkül.
Ez a recept legfeljebb 4 embert ad:
Hozzávalók
- 2 evőkanál olaj;
- 1 evőkanál paradicsomszósz;
- ½ evőkanál őrölt kömény;
- Citromlé;
- 1 zúzott fokhagymagerezd;
- Csipetnyi bors;
- 500 gramm sertés karaj, levágva és zsír nélkül;
- Só, bors;
- Szezámmag;
- Friss petrezselyem;
- 1 teáskanál méz;
- 2 evőkanál menta és metélõhagyma;
- 85 gramm sima joghurt
Hogyan készüljünk fel
Egy tálban keverje össze az olívaolajat a paradicsommártással, a köménnyel, 1 evőkanál citromlével, fokhagymával, borssal, sóval és borssal. A keverékbe tegye a darabokra vágott sertés karaját, és jól csomagolja be. Fedje le a tálat, és hagyja a húst legalább 2 órán át a hűtőszekrényben pihenni.
A szósz elkészítéséhez keverjünk össze 2 evőkanál citromlevet mézzel és joghurttal. Végül adjuk hozzá a mentát és a metélőhagymát, és sózzuk, borsozzuk.
A hús főzéséhez 15 perccel azelőtt vegye ki a hűtőszekrényből, majd grillezze meg kevés olajjal, 10 vagy 12 percenként oldalra fordítva. Öntsük a grillezett húst egy tányérra, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután öntsük a szószt a húsra és tálaljuk.
Táplálkozási táblázat sertéshúsból
A sertéshús 100 grammjának tápértéke a következő:
| Sertéshús vágás típusa | Kalóriák | Fehérjék | Lipidek |
| Bisteca | 260 | 20 g | 20 g |
| Chuleta | 337 | 16,6 g | 30,1 g |
| Paletta | 399 | 28,1 g | 31,8 g |
| Mancs | 299 | 15,8 g | 26,3 g |
| Láb | 340 | 15,2 g | 31 g |
Ehetnek a terhes nők sertéshúst?
A terhes nők normálisan fogyaszthatják a sertéshúst, és csak fokozottan kell vigyázniuk a hús eredetére, hogy elkerüljék a cysticercosissal szennyezett állatok fogyasztását.
Egy másik fontos óvintézkedés a mindig jól főtt vagy jól sült húsok fogyasztása, mivel a megfelelő főzés megszünteti a cysticercosist, amellett, hogy a nyersen fogyasztott zöldségeket nagyon gondosan mossa, mivel azok is szennyezettek lehetnek. A ciszticercosis megelőzésének módja:
Ismerje meg a vörös és fehér hússal kapcsolatos mítoszokat és igazságokat, hogy a lehető legjobb választás legyen az egészségére.