A karfiol a brokkolival azonos családból származó zöldség, remek lehetőség fogyókúrás étrendben történő alkalmazásra, mivel kevés kalóriát tartalmaz és rostokban gazdag, ami segít megőrizni az alakját és több jóllakottságot nyújt.
Ezen túlmenően, mivel semleges íze van, felhasználható különféle receptekben, például salátákban, szószokban, fitt pizzák alapjában, és alacsony szénhidráttartalmú étrendben a rizs helyettesítőjeként.
A karfiol fő egészségügyi előnyei:
- Segítsen a fogyásban , mert rostban gazdag és kevés kalóriát tartalmaz, így segít a jóllakottságban az étrend kalóriájának növelése nélkül;
- Javítsa a béltranzitot rosttartalma miatt;
- A rák megelőzése , mivel antioxidánsokban gazdag, mint például a C-vitamin és a szulforán, amelyek védik a sejteket;
- Fenntartja az egészséges izmokat , mivel magas káliumtartalmat tartalmaz;
- Javítsa a bőrt és erősítse az immunrendszert , magas antioxidáns-tartalma miatt;
- Segítség a gyomorhurut kezelésében , mivel szulforafánt tartalmaz, amely anyag csökkenti a H. pylori baktériumok szaporodását;
- Fenntartja a csontok egészségét , mivel K-vitamint és káliumot tartalmaz.
A jó friss karfiol kiválasztásához olyannak kell lennie, amely szilárd, sárga vagy barna foltok nélküli, és amelynek zöld levelei szilárdan kapcsolódnak a szárához. Lásd még 7 jó ok a brokkoli fogyasztására.
Tápanyag-információ
Az alábbi táblázat 100 g nyers és főtt karfiol táplálkozási adatait tartalmazza.
| Nyers karfiol | Főtt karfiol | |
| Energia | 23 kcal | 19 kcal |
| Szénhidrát | 4,5 g | 3,9 g |
| Fehérje | 1,9 g | 1,2 g |
| Zsír | 0,2 g | 0,3 g |
| Rostok | 2,4 g | 2,1 g |
| Kálium | 256 mg | 80 mg |
| C vitamin | 36,1 mg | 23,7 mg |
| Cink | 0,3 mg | 0,3 mg |
| Folsav | 66 mg | 44 mg |
A karfiol vagy a mikrohullámú sütés forrázás helyett segít megőrizni vitaminjait és ásványi anyagait. Fehér színének megőrzése érdekében adjon 1 evőkanál tejet vagy citromlevet a vízhez, és ne főzzön karfiolt alumínium vagy vas edényekben.
Karfiol pizza recept
Hozzávalók:
- 1 párolt karfiol
- 1 tojás
- 1 csésze mozzarella
- 3 evőkanál paradicsomszósz
- 200 g mozzarella sajt
- 2 szeletelt paradicsom
- ½ szeletelt hagyma
- ½ pirospaprika csíkokban
- 50 g olajbogyó
- Ízlés szerint só, bors, bazsalikomlevél és oregánó
Előkészítési mód:
Főzzük meg, majd lehűlés után őröljük le a karfiolt egy processzorban. Helyezzük egy tálba, adjuk hozzá a tojást, a sajt felét, a sót és a borsot, jól keverjük össze. Kenje meg a tepsit vajjal és liszttel, és formálja a karfiol tésztát pizza formára. Tegyük előmelegített 220 ° C-os sütőbe körülbelül 10 percre, vagy amíg a széle meg nem barnul. Kivesszük a sütőből, hozzáadjuk a paradicsomszószt, a többi sajtot, paradicsomot, hagymát, paprikát és olívabogyót, tetejére oregánót, bazsalikomlevelet és olívaolajat teszünk. Süsse újra további 10 percig, vagy amíg a sajt meg nem olvad. Ez a pizza megtölthető az Ön által választott alapanyagokkal.
Karfiolos rizs recept
Hozzávalók:
- ½ karfiol
- ½ csésze reszelt hagyma tea
- 1 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- Só és fekete bors ízlés szerint
Előkészítési mód:
Mossa és szárítsa meg a karfiolt hideg vízben. Ezután reszelje le a karfiolt vastag lecsepegtetés közben, vagy a pulzusfunkcióval keverje fel egy processzorban, amíg a rizséhez hasonló állagú nem lesz. Egy serpenyőben megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk a karfiolt és kb. 5 percig hagyjuk forralni. Fűszerezzük sóval, borssal és petrezselyemmel.
A karfiol au gratin receptje
Ez a recept jó a rák elleni küzdelemben, mert két olyan anyag van, amely segít megelőzni és leküzdeni a rákot, ezek a szulfafafán és az indol-3-karbinol.
A sulforaphane segíti az enzimek termelését, amelyek eltávolítják a szervezetből a méreganyagokat, míg az indol-3-karbinol anyag csökkenti a szervezet ösztrogénszintjét, ami megnövekedve daganatok megjelenéséhez vezethet.
Hozzávalók:
- 1 karfiol
- 1 csésze tej
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál liszt
- 4 evőkanál reszelt parmezán sajt
- 2 evőkanál zsemlemorzsa
- só
Előkészítési mód:
A levelek eltávolítása után mossa meg a karfiolt. Helyezze az egész káposztát egy serpenyőbe, fedje le sóval ízesített forró vízzel, és tűzhöz hozza főni. Forralás után vegyük le a vízről, csepegtessük le és rendezzük be mély olajozott olajban.
Oldja fel a búzalisztet a tejben, ízesítse sóval és főzze meg. Keverje addig, amíg besűrűsödik, adjon hozzá egy kanál olajat és sajtot, alaposan keverje össze és vegye ki. A krémet elosztjuk a karfiolon, megszórjuk zsemlemorzsával, és a sütőbe pirítjuk.