A caruru, más néven Caruru-de-Cuia, Caruru-Rôxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Porco, Caruru-de-Espinho, Bredo-de-Horn, Bredo-de-Espinho, Bredo-Vermelho vagy A Bredo antibakteriális, gyulladáscsökkentő és kalciumban gazdag gyógynövény, amelyet például a csontok és a fogak megerősítésére használnak.
A caruru tudományos neve Amaranthus flavus , leveleit gyakran használják salátákban, szószokban, pörköltekben, palacsintákban, süteményekben és teákban, míg a magokat elsősorban a kenyér elkészítéséhez használják.
Mire való
A karurunövény gazdag, vas-, kálium-, kalcium-, valamint A-, C-, B1- és B2-vitamin, és a különböző helyzetek kezelésének kiegészítésére szolgáló módszerként használható, mivel összetételénél fogva főleg gyulladáscsökkentő és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik.
Így a kuri segíthet a szervezetben előforduló fertőzések leküzdésében, segítséget nyújthat a májproblémák kezelésében, a csontritkulás elleni küzdelemben, valamint megerősítheti a csontokat és a fogakat, mivel nagyon gazdag kalciumban. Ezenkívül, mivel vasban gazdag, segíthet megelőzni a vérszegénységet és javítani a test oxigénellátását, mivel a vas elengedhetetlen a hemoglobinhoz, amely az oxigén szállításáért felelős vérsejtek alkotóeleme.
Tápanyag-információ
Az alábbi táblázat 100 g nyers caruru táplálkozási adatait tartalmazza.
| Alkatrészek | 100 g nyers caruru mennyisége |
| Energia | 34 kcal |
| Fehérjék | 3,2 g |
| Zsírok | 0,1 g |
| Szénhidrátok | 6,0 g |
| Kalcium | 455,3 mg |
| Foszfor | 77,3 mg |
| Kálium | 279 mg |
| A-vitamin | 740 mcg |
| B2-vitamin | 0,1 mg |
A napi étrendben lévő caruru növekedése növeli az étkezés tápértékét, lehetővé téve a kulináris készítményben felhasznált só mennyiségének csökkentését.
Hagyományos Caruru recept
Tipikus étel Caruruval Hozzávalók:
- 50 okra
- 3 evőkanál apróra vágott caruru
- 1/2 csésze kesudió
- 50 g pörkölt és őrölt héjas földimogyoró
- 1 csésze füstölt, hámozott és őrölt garnélarák
- 1 nagy hagyma
- 1 csésze pálmaolaj
- 2 citrom
- 1 evőkanál só
- 2 csésze forró víz
- Bors, gyömbér és fokhagyma ízlés szerint
Előkészítési mód:
Mossa meg az okrát, és jól szárítsa meg, hogy ne nyáladozzon fel aprítás közben. Helyezze a szárított és őrölt garnélákat, a reszelt hagymát, fokhagymát, sót, gesztenyét és földimogyorót pálmaolajban párolni. Adja hozzá az apróra vágott okrát, vizet és citromot, hogy levágja a nyáladzást. Adjunk hozzá néhány száraz, egész és nagy garnélát. Főzzünk mindent, amíg pépes nem lesz, és vegyük le a tűzről, amikor az okra magjai rózsaszínűek.