Mi a maláta és milyen előnyei vannak

A maláta a sör és az ovomaltin egyik fő összetevője, amelyet elsősorban árpaszemekből állítanak elő, amelyeket megnedvesítenek és csírázásra helyeznek. A hajtások megszületése után a gabonát megszárítják és megpirítják, hogy a keményítő elérhetőbb legyen a sör előállításához.

A közönséges malátát árpából állítják elő, de készíthetnek búza-, rozs-, rizs- vagy kukoricaszemekből is, majd annak a növénynek megfelelően hívják, amely a terméket előállította, például búzamaláta.

Mi a maláta és milyen előnyei vannak

Hogyan használják a sörgyártásban

A sörgyártásban a maláta a keményítő forrása, egyfajta cukor, amelyet élesztők fermentálnak, hogy alkoholt és más fontos alkotóelemeket állítsanak elő.

Így a maláta típusa és előállítási módja határozza meg a sör ízét, színét és aromáját.

Hogyan használják a whisky gyártásában

Míg egyes sörfajták búzát, kukoricát és rizsszemeket is használnak az előállításukhoz, a whiskyt csak árpamalátából készítik, amely ugyanazon a folyamaton megy keresztül az italban lévő alkohol előállításához.

Egészségügyi előnyök

A maláta nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, olyan egészségügyi előnyökkel jár, mint:

  • Szabályozza a vérnyomást, mivel káliumban gazdag, ami fontos az erek ellazításához;
  • Fenntartja az egészséges izmokat a magnézium jelenléte miatt;
  • Megakadályozza a vérszegénységet, mivel folsavban és vasban gazdag;
  • Javítsa az idegrendszer működését, mivel B-vitaminokat és szelént tartalmaz, amely a jó agyműködés fontos ásványa.
  • Megelőzi a csontritkulást, erősíti a csontokat és a fogakat, mivel kalciumban, magnéziumban és foszforban gazdag.

magnézium eléréséhez ezen előnyök eléréséhez naponta 2-6 evőkanál árpát vagy 250 ml sört kell fogyasztani. 

Maláta kenyér recept

Mi a maláta és milyen előnyei vannak

Ez a recept körülbelül 10 adag kenyeret eredményez.

Hozzávalók:

  • 300 g őrölt árpamaláta
  • 800 g búzaliszt
  • 10 evőkanál méz vagy 3 evőkanál cukor
  • 1 sekély evőkanál élesztő
  • 1 evőkanál só
  • 350 ml tej
  • 1 evőkanál margarin

Előkészítési mód:

  1. Keverje össze az összes hozzávalót a kezével egy tálban, amíg homogén masszát nem képez, amelyet 10 percig gyúrni kell;
  2. Hagyja a tésztát 1 órán át pihenni;
  3. Gyúrja újra, és tegye a tésztát egy kivajazott kenyérsütőbe;
  4. Fedje le egy ruhával, és várja meg, amíg megnő, amíg megduplázódik;
  5. Előmelegített sütőben 250 ° C-on 45 percig sütjük.

Miután befejezte a sütőben való sütést, ki kell bontania a kenyeret, és levegős helyen kell tartani, hogy megőrizze alakját és állagát. Fontos azonban megjegyezni, hogy a glutén intoleranciában szenvedők nem fogyaszthatják az árpát, és ezekben az esetekben a bélproblémák megelőzése érdekében megnézhetik, mi az a glutén és hol van.