A kókuszcukrot a kókusznövény virágaiban levő nedv párologtatásával állítják elő, amelyet azután a víz eltávolítása céljából elpárologtatva barna granulátum keletkezik.
A kókuszcukor jellemzői összefüggenek a gyümölcs minőségével, amely általában ásványi anyagokat, például cinket, kalciumot, magnéziumot, káliumot, vitaminokat és rostokat tartalmaz.
A kókuszcukrot egészségesebbnek tekintik, mint a fehércukrot, mivel alacsonyabb a glikémiás indexe és táplálóbb összetétele, de mértékében kell fogyasztani, mivel az összetételében magas a szénhidrátmennyiség, magas kalóriaérték.
Milyen előnyökkel jár
A kókuszcukor ásványi anyagokat és vitaminokat, például B1-vitamint tartalmaz, amelyek fontosak az anyagcsere megfelelő működéséhez, kalciumot és foszfort, amelyek erősítik a fogakat és a csontokat, a magnéziumot, amely részt vesz az enzimaktivitásban, a kalcium- és káliumszint szabályozásában , az idegsejtek átvitele és anyagcseréje, a magas vérnyomás szabályozásában segítő kálium, az immunitást erősítő és a mentális fejlődéshez hozzájáruló cink, valamint az egészséges vér és immunrendszer szempontjából létfontosságú vas.
Ezen vitaminok és ásványi anyagok napi szükségleteinek kielégítése érdekében azonban nagy mennyiségű kókuszcukrot kellene fogyasztani, ami sok kalória-ellátást jelentene, amely magas fruktóztartalma miatt káros lehet az egészségre, egyéb élelmiszerek bevitele ugyanazokkal a vitaminokkal és ásványi anyagokkal a készítményben.
A kókuszcukor egyik legnagyobb előnye a fehér cukorhoz képest az inulin jelenléte összetételében, amely egy rost, amely a cukor lassabb felszívódását okozza, megakadályozva a magas glikémiás csúcs elérését.
Kókuszcukor összetétele
A kókuszcukor vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, például kalciumot, foszfort, magnéziumot, vasat és cinket. Ezenkívül összetételében rostok is vannak, amelyek lelassítják a cukor felszívódását, megakadályozva, hogy a finomított cukorhoz képest ilyen magas glikémiás csúcsot érjen el.
| Alkatrészek | Mennyiség 100 g-onként |
|---|---|
| Energia | 375 Kcal |
| Fehérje | 0 g |
| Szénhidrátok | 87,5 g |
| Lipidek | 0 g |
| Rost | 12,5 g |
Ismerjen más természetes cukorhelyettesítőket.
A kókuszcukor hizlal?
A kókuszcukornak magas a kalóriatartalma, mivel összetételében fruktóz van. Az inulin jelenléte miatt azonban nem okoz olyan magas glikémiás csúcsot, mint a finomított cukor, ami késlelteti a cukrok felszívódását, emiatt a zsír felhalmozódása nem olyan magas a finomított cukor beviteléhez képest.