Fenilketonuria: Mit szabad enni és mit kerülni az étrendben

A fenilketonuriában szenvedők étrendjében nagyon fontos ellenőrizni a fenilalanin bevitelét, amely egy aminosav, amely főleg a fehérjében gazdag ételekben van jelen, például húsban, halban, tojásban, tejben és tejtermékekben. Így azoknak, akik fenilketonuriában szenvednek, rendszeres vérvizsgálatot kell végezniük, hogy felmérjék a vérben lévő fenilalanin mennyiségét, és az orvossal együtt kiszámolják a fenilalanin mennyiségét, amelyet napközben lenyelhetnek.

Mivel el kell kerülni a legtöbb fehérjében gazdag ételt, a fenilketonurikumoknak a fenilalanin nélküli fehérje-kiegészítőket is fel kell használniuk, mivel a fehérjék rendkívül fontos tápanyagok a szervezetben, amelyeket nem lehet teljesen eltávolítani.

Ezenkívül fenilalaninbevitel hiányában a testnek nagyobb adagra van szüksége a tirozinra, amely egy másik aminosav, amely nélkülözhetetlenné válik a fejlõdéshez fenilalanin hiányában. Emiatt az étrend mellett általában tirozinnal kell kiegészíteni. Ellenőrizze, hogy más óvintézkedések fontosak-e a fenilketonuria kezelésében.

A fenilketonuriában megengedett ételek

A fenilketonuriában szenvedők számára engedélyezett ételek:

• Gyümölcsök:  alma, körte, dinnye, szőlő, acerola, citrom, jabuticaba, ribizli;
• Néhány liszt: keményítő, manióka;
• Édességek: cukor, gyümölcszselé, méz, szágó, krémsajt;
• Zsírok: növényi olajok, tej nélküli növényi krémek és származékai;
• Mások: cukorkák, nyalókák, üdítők, tej nélküli gyümölcspipacsok, kávé, teák, tengeri moszattal készült zöldségzselatin, mustár, bors.

Vannak más élelmiszerek is, amelyek engedélyezettek a fenilketonurikumokhoz, de ezeket ellenőrizni kell. Ezek az ételek:

• Zöldségek általában, például spenót, mángold, paradicsom, tök, jam, burgonya, édesburgonya, okra, cékla, karfiol, sárgarépa, chayote.
• Mások: rizs tészta tojás nélkül, rizs, kókuszvíz.

Ezenkívül léteznek olyan speciális változatok is, amelyek kevesebb fenilalanint tartalmaznak, például rizs, búzaliszt vagy tészta.

Bár az étrendi korlátozások nagyok a fenilketonurik esetében, sok olyan ipari termék van, amelynek összetételében nincs fenilalanin, vagy ebben az aminosavban szegény. Minden esetben azonban nagyon fontos elolvasni a termék csomagolásán, hogy az tartalmaz-e fenilalanint.

Lásd az engedélyezett ételek és a fenilalanin mennyiségének teljesebb listáját.

A fenilketonuriában betiltott ételek

A fenilketonuriában tiltott ételek fenilalaninban gazdagok, amelyek főleg fehérjében gazdag élelmiszerek, például:

• Állati eredetű élelmiszerek: húsok, hal, tenger gyümölcsei, tej és húskészítmények, tojás és húskészítmények, például kolbász, kolbász, szalonna, sonka.
• Növényi ételek: búza, csicseriborsó, bab, borsó, lencse, szója és szójatermékek, gesztenye, dió, földimogyoró, mogyoró, mandula, pisztácia, fenyőmag;
• Édesítőszerek aszpartámmal vagy az ezeket az édesítőszereket tartalmazó élelmiszerek;
• Olyan termékek, amelyek tiltott ételeket tartalmaznak, mint például sütemények, sütik és kenyér.

Mivel a fenilketonurikumok étrendje kevés fehérjét tartalmaz, ezeknek az embereknek speciális aminosav-kiegészítőket kell szedniük, amelyek nem tartalmaznak fenilalanint, hogy biztosítsák a test megfelelő növekedését és működését.

Az életkor szerint megengedett fenilalanin mennyisége

A mindennap fogyasztható fenilalanin mennyisége életkorától és súlyától függően változik, a fenilketonurik táplálását úgy kell elvégezni, hogy az ne lépje túl a megengedett fenilalanin értékeket. Az alábbi lista mutatja az aminosav megengedett értékeit korcsoport szerint:

• 0 és 6 hónap között: 20-70 mg / kg naponta;
• 7 hónap és 1 év között: 15-50 mg / kg naponta;
• 1 és 4 éves kor között: 15-40 mg / kg naponta;
• 4 és 7 éves kor között: 15-35 mg / kg naponta;
• 7-től kezdődően: 15-30 mg / kg naponta.

Ha a fenilketonuriában szenvedő személy csak a megengedett mennyiségben fogyasztja a fenilalanint, motoros és kognitív fejlődésük nem sérül. További információkért lásd: Tudja meg jobban, mi a fenilketonuria és hogyan kezelik.

Minta menü

A fenilketonuria diétás menüt egy táplálkozási szakembernek kell személyre szabnia és elkészítenie, mivel figyelembe kell vennie a személy életkorát, a megengedett fenilalanin mennyiségét és a vérvizsgálatok eredményeit.

Példa menü egy 3 éves, fenilketonuriában szenvedő gyermek számára:

Tolerancia: 300 mg fenilalanin naponta

Fontos továbbá, hogy a személy és családtagjai ellenőrizzék a termék címkéjén, hogy az étel tartalmaz-e fenilalanint és mi annak tartalma, ezzel módosítva az elfogyasztható ételek mennyiségét.