Napraforgómag: mire való és hogyan használható

A napraforgómag jót tesz a beleknek, a szívnek, a bőrnek, és még a vércukorszint szabályozásában is segít, mert egészséges, telítetlen zsírok, fehérjék, rostok, E-vitamin, szelén, réz, cink, folát, vas és fitokemikáliák vannak benne. Mindössze 30 g, ami egy maréknyi magnak felel meg naponta, nagyszerű módja annak, hogy kiegészítse étrendjét általában.

Ezeket a magokat könnyen el lehet fogyasztani salátasalátába vagy gyümölcssalátába keverve, vitaminokban, levekben fel lehet verni vagy beépíteni a tésztába. Ezen kívül megtalálhatók héjjal vagy anélkül, nyersen vagy sózva sóval vagy anélkül, és napraforgómagot vásárolhat szupermarketekben vagy egészséges élelmiszerboltokban.

A napraforgómag-olaj ennek a magnak a fogyasztása egy másik formája, és számos előnnyel jár a szervezet számára, például védi a sejteket az öregedéstől. Tudjon meg többet a napraforgóolaj előnyeiről.

A napraforgómag fogyasztásának előnyei lehetnek:

1. Védi a szív- és érrendszeri egészséget

Mivel a jó zsírokban, egyszeresen és többszörösen telítetlenekben gazdag, a napraforgómag segít a szív- és érrendszer egészségének védelmében azáltal, hogy csökkenti a triglicerid szintet, és szabályozza a teljes koleszterinszintet, növeli a jó koleszterinszintet és csökkenti a rossz koleszterinszintet.

Ezenkívül a magas mikroelemek, antioxidáns vitaminok, folsav és rostok erősítik ezt a szív- és érrendszeri védőhatást a sejtek védelme, a vérnyomás csökkentése és a vércukorszint szabályozása révén.

2. Segít a székrekedés leküzdésében

Összetételében a nagy mennyiségű rost miatt a napraforgómag segít a székrekedés elleni küzdelemben. Ez ugyanis lerövidíti a béltranzit idejét és növeli a széklet térfogatát. Két evőkanál napraforgómagban átlagosan 2,4 g rost található.

További etetési tippek a székrekedés kezelésére.

3. Növeli az izomtömeget

Mivel magas a fehérjetartalmuk, a napraforgómag könnyen segíthet az izomtömeg növelésében. Két evőkanál 5 g fehérjét tartalmaz, és a napi étkezésbe bevihető, növelve a fehérje mennyiségét az étrendben.

Az izomtömeg növelésére szolgáló ételekről itt olvashat többet.

4. Segítség a fogyás folyamatában

A napraforgómag a fogyáshoz is használható, a nagy mennyiségű rost miatt. A rostok emésztése hosszabb ideig tart, csökkentik a gyomor kiürülésének folyamatát, növelik a jóllakottság érzetét és csökkentik az étvágyat.

Vigyázni kell azonban, mivel a napraforgómagban is nagy mennyiségű zsír van, ami magas kalóriatartalommal bír. Például két evőkanál napraforgómagban 143 kalória van, ezért fontos ezeket a magokat mértékkel fogyasztani. A jobb tájékoztatás érdekében tanácsos konzultálni egy táplálkozási szakemberrel.

5. Segít csökkenteni a vércukorszintet

A napraforgómag fogyasztása segít csökkenteni a vércukorszintet és csökkenti az emésztést és a szénhidrátok felszívódását étkezés után, elkerülve ezzel a hiperglikémiát. Tehát a napraforgómag jó szövetséges lehet például a cukorbetegek étrendjében is.

Ezenkívül a napraforgómag segít a fogyás folyamatában, a testtömeg csökkenéséhez vezet, következésképpen csökkenti az éhomi vércukorszintet és szabályozza a vér inzulinszintjét. Ellenőrizze a vércukorszint csökkentésének egyéb módjait.

A napraforgómag táplálkozási információi

Receptek napraforgómaggal

Néhány recept a napraforgómag diétába való felvételére:

1. Fűszeres napraforgómag

A fűszerezett napraforgómag remek lehetőség levesekbe, salátákba fűszerezni, rizottókat dúsítani, vagy akár tiszta ételként szolgálni.

Hozzávalók:

• ⅓ csésze (tea) napraforgómag (kb. 50 g)
• 1 teáskanál vizet
• ½ teáskanál curry
• 1 csipet só
• ½ teáskanál olívaolaj

Előkészítési mód:

Egy tálban keverje össze a napraforgómagot a vízzel, a curry-vel és a sóval. Helyezzen egy serpenyőt közepes hőfokra az olajjal, majd adja hozzá a magkeveréket. Keverjük körülbelül 4 percig, amíg meg nem pirul. Hagyja teljesen kihűlni, mielőtt lezárt edényben tárolja. 

2. Cookie recept napraforgómaggal

Hozzávalók:

• 1 csésze méz
• 3 evőkanál margarin
• 3 evőkanál vaj
• 1 teáskanál vanília
• A búzaliszt 2/3-a
• A teljes kiőrlésű liszt 2/3-a
• 1 csésze hagyományos zab
• Fél teáskanál élesztő
• 1/4 teáskanál só
• Fél csésze sózatlan napraforgómag
• Fél csésze apróra vágott szárított cseresznye
• 1 tojás
• Fél teáskanál mandula kivonat

Előkészítési mód:

Melegítsük a sütőt 180 ° C-ra. Verje fel a mézet, a margarint, a vajat, a vaníliát, a mandula kivonatot és a tojást egy nagy tálban. Hozzáadjuk a lisztet, a zabot, az élesztőt és a sót, jól kevergetve. Adjunk hozzá napraforgómagot, meggyet és alaposan keverjük össze. Kanalazzuk a tésztát egy sütőpapírlapra kb. 6 centiméterenként. Süssük 8-10 percig, vagy amíg aranyszínű nem lesz.

3. Granola napraforgómaggal

Hozzávalók:

• 300 g zab
• 1/2 csésze napraforgómag
• 1/2 csésze egész nyers mandula (vagy mogyoró)
• 1/2 csésze tökmag
• 1/4 csésze szezámmag
• 1/4 csésze kókusz pehely (opcionális)
• 1/4 teáskanál őrölt fahéj
• 1/4 teáskanál só
• 1/4 csésze víz
• 1/4 csésze napraforgóolaj
• 1/2 csésze édesem
• 2 evőkanál barna cukor
• 1/2 teáskanál vanília kivonat
• 1 csésze szárított gyümölcs (cseresznye, sárgabarack, datolya, füge, mazsola, szilva)

Előkészítési mód:

Melegítsük elő a sütőt 135 fokra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Egy nagy tálban keverje össze a zabot, a mandulát, a magokat, a fahéjat és a sót. Egy kis serpenyőben keverje össze a vizet, az olajat, a mézet és a barna cukrot, folyamatosan kevergetve, amíg forr. Öntse ezt a keveréket a száraz összetevőkre, és alaposan keverje össze.

Kenje meg a tepsit, és süsse kb. 60 percig, vagy amíg aranybarna lesz, időnként keverje meg, hogy egyenletesen megbarnuljon. Minél aranyosabb a granola, annál ropogóbb lesz. Tárolja edényben vagy műanyag zacskóban a hűtőszekrényben. A Granola több hétig is eltarthat.

Nézze meg ezt a másik érdekes és szuper praktikus receptet napraforgómagot tartalmazó felnőttek és gyermekek harapnivalói számára: