A glutén egy olyan fehérjetípus, amely megtalálható a gabonafélékben, például a búzában, a rozsban vagy az árpában, és amely egyfajta ragasztóként segíti az élelmiszerek alakjának megőrzését, ami nagyobb rugalmasságot és sajátos textúrát garantál.
Az ilyen gabonafélékkel történő ételek hasi problémákat okozhatnak a glutén intoleranciában szenvedőknek, például a lisztérzékenységben szenvedőknek vagy a gluténra érzékeny vagy allergiás embereknek, mivel nem tudják jól megemészteni ezt a fehérjét, és ezért gluténnel fogyasztott ételeket fogyasztanak. olyan tünetek jelentkezhetnek, mint hasmenés, hasi fájdalom és duzzanat. Tudjon meg többet a lisztérzékenységről és annak azonosításáról.
Az étel glutént tartalmaz
Glutént tartalmazó ételek mindazok, amelyeket búzával, árpával vagy rozssal készíthetünk, például keksz, sütemény, sütemény, kenyér, pirítós, sör és minden olyan tészta, amely összetételében búzalisztet tartalmaz, például pizza tészta és tészta , például.
Általában az étrendben sok olyan búza van, amely miatt a glutén nagy mennyiségben fogyasztható, ezért egyesek az egészség javulásáról számolnak be, különösen a belek szabályozásában, amikor csökkentik ennek a tápanyagnak a fogyasztását. Ezenkívül az olyan italok, mint a sör és a whisky, glutént is tartalmaznak, mivel árpamalátából készülnek. Lásd a glutént tartalmazó ételek részletesebb listáját.
Gluténmentes ételek
A gluténmentes ételek főleg:
- Gyümölcsök és zöldségek;
- Rizs és származékai;
- Kukorica és származékai;
- Burgonyakeményítő;
- Hús és hal;
- Cukor, csokoládé, kakaó, zselatin és fagylalt;
- Só;
- Olajok, olívaolaj és margarin.
Ezeket az ételeket és más, csak ezekből az összetevőkből készült termékeket, például a burgonyakeményítő-süteményt gluténmentes étrenden lehet fogyasztani. A „ gluténmentes” vagy „ gluténmentes” címkével ellátott ipari termékek azt jelentik, hogy nem tartalmaznak glutént, és olyan emberek fogyaszthatják, akik nem tolerálják ezt a fehérjét.
A gluténmentes étrend előnyei
A gluténmentes étrend megkezdése nem biztos, hogy könnyű, és amikor elkezdi, a fogyasztás előtt olvassa el a termékek tápértékjelzését, mivel fel kell tüntetni, hogy "gluténmentesek" vagy "gluténmentesek", ráadásul ez a fajta étrend nem általában olcsó, mert a glutént nem tartalmazó termékek drágábbak.
A glutén étrendből való eltávolításának fő előnye az ipari és kalóriatartalmú ételek kizárása az étrendből, mint például a töltött sütik, pizzák, tészták és sütemények. Még akkor is, ha a gluténmentes étrendet olyan emberek folytatják, akiknek nincs glutén intoleranciájuk, kezdik jobban érezni magukat, mert egészségesebb táplálkozásba kezdenek, ami javítja a belek és a test egészének működését.
Ezenkívül a glutén megvonása hozzájárulhat a gáz és a hasi puffadás csökkentéséhez azoknál az embereknél, akik érzékenyebbek erre a fehérjére. A székrekedés és a túlzott gáz tünetei a glutén problémáira utalhatnak. Ellenőrizze a glutén intolerancia 7 tünetét.
Hízik a glutén?
A hizlaló gluténételek főleg azok, amelyeknek zsírja is van, például a süteményeknél, sütiknél és sütiknél.
Azonban az olyan ételek, mint a kenyér vagy a pirítós, bár tartalmaznak glutént, csak akkor hizlalnak, ha azokat nagy mennyiségben fogyasztják, vagy más zsírokban vagy szénhidrátokban gazdag ételekkel, például lekvárral vagy vajjal kísérik.
Noha a fogyás étrendjében a glutén eltávolítása az étrendből gyakori, ez nem azt jelenti, hogy meghízik. Ezt a stratégiát csak azért alkalmazzák, mert a glutén sok kalóriatartalmú és egészségtelen ételben van jelen, visszavonása pedig hozzájárul a napi ételek minőségének javításához.
Mikor adjak gluténnel bébiételt
A glutént 4 és 6 hónapos kor között kell bevinni a csecsemő étrendjébe, mivel azoknál a gyermekeknél, akik a gluténnel érintkeznek ezen időszak előtt vagy után, nagyobb valószínűséggel alakul ki celiakia, 1-es típusú cukorbetegség és búzaallergia.
A gluténmentes termékeket fokozatosan kell kínálni a csecsemőnek, miközben a csecsemő még mindig szoptat, és figyelmet kell fordítani az intolerancia tüneteire, például a duzzadt hasra, a hasmenésre és a fogyásra. Ha ezek a tünetek megjelennek, a babát a gyermekorvoshoz kell vinni glutén intolerancia vizsgálatára. Nézze meg, mi az, és mi a glutén intolerancia tünete.