Az amarant egy gluténmentes gabona, gazdag fehérjékben, rostokban és vitaminokban, amely szintén hozzájárulhat a koleszterinszint csökkentéséhez, valamint jó minőségű fehérjékben, kalciumban és cinkben gazdag, amely amellett, hogy segíti a testet az izomszövet helyreállításának hatékonyságának növelésében és térfogata, valamint magas kalciumtartalma miatt elősegíti a csonttömeg megőrzését is.
Két evőkanál amarant tartalmaz 2 g rostot, és egy fiatal felnőttnek körülbelül 20 g rostra van szüksége naponta, így 10 evőkanál amarant elegendő a napi szükségletek kielégítésére. Az amaranth egyéb előnyei:
- Erősítse az immunrendszert - gazdag antioxidánsokban, amelyek olyan anyagok, amelyek erősítik az immunrendszer sejtjeit;
- Harc a rákkal - az antioxidáns szkvalén jelenléte miatt, amely csökkenti a daganatok véráramlását;
- Segít az izmok helyreállításában - azáltal, hogy jó mennyiségű fehérjét tartalmaz;
- Az osteoporosis elleni küzdelem - mivel kalciumforrás;
- Segítsen a fogyásban - mivel rostokban gazdag, fellazítja a beleket és csillapítja az éhséget.
Mindezen előnyök mellett az amarant kifejezetten a cöljacsoknál is jelzik, mert gluténmentes.
Az amarant táplálkozási információi
| Alkatrészek | 100 g amarantra jutó mennyiség |
| Energia | 371 kalória |
| Fehérje | 14 g |
| Zsír | 7 g |
| Szénhidrát | 65 g |
| Rostok | 7 g |
| C vitamin | 4,2 g |
| B6-vitamin | 0,6 mg |
| Kálium | 508 mg |
| Kalcium | 159 mg |
| Magnézium | 248 mg |
| Vas | 7,6 mg |
Van pelyhesített amarant, liszt vagy mag, lisztből általában süteményeket vagy palacsintákat készítenek, valamint granola vagy müzli pehelyeket és magokat tejhez vagy joghurthoz adva, így táplálóbb és egészségesebb reggelit készítenek.
Az amarant 6 hónapig hűtőszekrényben tartható, szorosan lezárt edényben, hogy megakadályozza a nedvesség bejutását.
Hogyan kell fogyasztani az Amaranth-t
Az amarant sokféleképpen adható az étrendhez, például vitaminok, gyümölcssaláták, joghurtok, a manióklisztet helyettesítő farofákban, a búzaliszt helyettesítő pitékben és süteményekben, valamint salátákban. Megtalálható egészséges élelmiszerboltokban vagy szupermarketekben, és kiválóan helyettesíti a rizst, valamint a quinoát.
Lásd még a Rice és a Noodles 4 helyettesítőjét.
Az amarantpelyhek táplálkozási szempontból gazdagabbak, mint bármely más gabonafélék, például rizs, kukorica, búza vagy rozs, és kiváló kiegészítői lehetnek a receptekhez.
Receptek Amaranth-val
1. Amarantapite quinoával
Hozzávalók:
- Fél csésze quinoa bab
- 1 csésze pelyhesített amarant
- 1 tojás
- 4 evőkanál olívaolaj
- 1 reszelt hagyma
- 1 apróra vágott paradicsom
- 1 főtt sárgarépa
- 1 csésze apróra vágott főtt brokkoli
- ¼ csésze sovány tej
- 1 kanna leeresztett tonhal
- 1 evőkanál sütőpor
- Só ízlés szerint
Előkészítési mód:
Egy tálban keverje össze az összes hozzávalót. Formában elosztva, és az előmelegített sütőbe 30 percig, vagy amíg aranyszínűvé nem válik.
A quinoa szemek és az amarantpehely megtalálható az egészséges élelmiszerboltokban vagy a szupermarketekben.
2. Zselatin amarantdal
Hozzávalók:
- 50g amarantpehely
- 1 csésze zselatin vagy 300 ml gyümölcslé
Előkészítési mód:
Edzés után csak adjunk gyümölcsléhez vagy akár zselatinnak, amellett, hogy ízletes és nagyon tápláló.
Ezt a receptet lehetőleg közvetlenül edzés után kell elkészíteni.