A nyílgyökér általában liszt formájában fogyasztott gyökér, amely mivel nem tartalmazza, kiválóan helyettesíti a búzalisztet sütemények, piték, kekszek, zabkása készítéséhez, sőt levesek és szószok sűrítéséhez, különösen sikérérzékenység vagy akár betegség esetén cöliákia.
A nyílgyökérliszt fogyasztásának további előnye, hogy amellett, hogy ásványi anyagokat tartalmaz, mint vas, foszfor, magnézium és kalcium, rostokban gazdag, és nem tartalmaz glutént, ami könnyen emészthető lisztté teszi, és mivel nagyon sokoldalú jó alapanyag a konyhában.
Ezenkívül a nyílgyökeret a kozmetikumok és a személyi higiénia területén is alkalmazták, opcióként azok számára, akik inkább vegán krémeket vagy vegyszereket használnak.
Mire szolgál és milyen előnyökkel jár
A nyílgyökér rostokban gazdag, amelyek segítik a belek szabályozását, és így elősegítheti például a hasmenés kezelését, ilyenkor a nyílgyökér egy növényi zabitalral jó természetes gyógymód lehet a hasmenés ellen.
Ezenkívül a nyílgyökérliszt könnyen fogyasztható, ezért nagyszerű módja az étrend megváltoztatásának, a kenyerek, sütemények és még a palacsinták készítésében is, mert helyettesíti például a búzalisztet. Ellenőrizze a búza további 10 helyettesítőjét.
Hogyan kell használni
Az Arrowroot sokoldalú növény, számos alkalmazással, például:
- Esztétika : A nyílgyökér por, mivel rendkívül finom és szinte észrevehetetlen szagú, mára száraz samponként és áttetsző púderként használták a sminket olyan emberek, akik inkább a vegán vagy vegyszermentes lehetőségeket kedvelik;
- Főzés : mivel nem tartalmaz glutént, a hagyományos liszt és liszt helyett sütemények, sütemények, kenyerek receptjeiben, valamint húslevesek, szószok és édességek sűrítésében használják;
- Higiénia : por, mivel bársonyos textúrájú és megtartja a nedvességet, babaként használható.
A nyílgyökér esztétikai és higiéniai alkalmazása nem okoz károsodást a bőrön vagy a fejbőrön, például allergiát vagy viszketést.
Táplálkozási tájékoztató táblázat
Az alábbi táblázat a nyílgyökér táplálkozási adatait mutatja liszt és keményítő formájában:
Alkatrészek | Mennyiség 100 g-onként |
Fehérje | 0,3 g |
Lipidek (zsír) | 0,1 g |
Rostok | 3,4 g |
Kalcium | 40 mg |
Vas | 0,33 mg |
Magnézium | 3 mg |
A nyilas zöldség formájában főzhető, akárcsak más gyökerekkel, például manióka, jamsz vagy édesburgonya.
Receptek nyílgyökérrel
Az alábbiakban 3 opciót mutatunk be a nyílgyökér receptek közül, amelyek a jóllakottság érzetét nyújtják, könnyűek, rostokban gazdagok és könnyen emészthetők.
1. Nyilas krepp
Ez a nyílt gyökérkrepp remek lehetőség reggelire és délutáni harapnivalóra.
Hozzávalók:
- 2 tojás;
- 3 kanál nyílgyökér-keményítő;
- só és oregano ízlés szerint.
Ennek módja:
Egy tálban keverje össze a tojásokat és a nyílgyökérport. Ezután előmelegített és tapadásmentes serpenyőben főzzük 2 percig mindkét oldalon. Semmiféle olajat nem szükséges hozzáadni.
2. Besamel szósz
A besamel szószt, más néven fehér szószt, lasagna, tészta szószhoz és kemencében sült ételekhez használják. Bármilyen hússal vagy zöldséggel kombinálható.
Hozzávalók:
- 1 pohár tej (250 ml);
- 1/2 pohár víz (125 ml);
- 1 evőkanál vaj;
- 2 evőkanál nyílgyökér (liszt, kis emberek vagy keményítő);
- ízlés szerint só, fekete bors és szerecsendió.
Ennek módja:
A vajat megolvasztjuk egy vas serpenyőben, lassú tűzön, fokozatosan adjuk hozzá a nyílgyökeret, hagyjuk megbarnulni. Ezután apránként adjuk hozzá a tejet, és addig keverjük, amíg besűrűsödik. A víz hozzáadása után főzzük 5 percig közepes lángon. Ízlés szerint adja hozzá a fűszereket.
3. Nyilas kása
Ez a zabkása 6 hónapos életkorától kezdve használható a gyermekek étkeztetésére, mivel könnyen emészthető.
Hozzávalók:
- 1 teáskanál cukor;
- 2 kanál nyílgyökér-keményítő;
- 1 csésze tej (amit a gyermek már elfogyaszt);
- ízlés szerint gyümölcsök.
Előkészítési mód:
Hígítsuk fel a cukrot és a nyílgyökér-keményítőt a tejben, anélkül, hogy a serpenyőt vennénk, és közepes lángon főzzük 7 percig. Melegítés után adjunk hozzá ízlés szerint gyümölcsöt.
Ezt a nyílgyökérkását olyan emberek is fogyaszthatják, akik ideges hasmenésben szenvednek, a fogyasztás körülbelül 4 órán keresztül jelzett, mielőtt ez a tevékenység olyan idegességet okozhat, amely kiváltja a hasmenés válságát.
Nyílgyökérliszt is megtalálható a piacon olyan nevekkel, mint "maranta" vagy "arrowroot".