A csillagánizs, más néven ánizscsillag, egy fűszer, amelyet egy Ilicium verum nevű ázsiai fafaj gyümölcséből készítenek . Ez a fűszer száraz formában általában könnyen megtalálható a szupermarketekben.
Noha a főzés során széles körben használják egyes készítmények édes ízének adására, a csillagánizs számos összetevője miatt számos egészségügyi előnnyel jár, különösen az anetol, amely a legnagyobb koncentrációban jelen lévő anyagnak tűnik.
A csillagánizst néha összekeverik a zöld ánizssal, ami édeskömény, ám ezek teljesen különböző gyógynövények. Tudjon meg többet a zöld ánizsról, más néven édesköményről.
A csillagánizs néhány fő bizonyított egészségügyi előnye:
1. Az élesztőfertőzések elleni küzdelem
Mivel anetolban gazdag, a csillagánizs erőteljesen hat a különféle típusú mikroorganizmusokkal, beleértve a gombákat is. A laboratóriumban végzett vizsgálatok szerint a csillagánizs kivonat képes gátolni olyan gombák szaporodását, mint a Candida albicans , a Brotytis cinerea és a Colletotrichum gloeosporioides .
2. Szüntesse meg a bakteriális fertőzéseket
A gombaellenes funkciója mellett a csillagánizs-anetol a baktériumok szaporodását is megakadályozza. Eddig a laboratóriumban azonosították az Acinetobacter baumannii , a Pseudomonas aeruginosa , a Staphylococcus aureus és az E. coli baktériumok elleni hatást .
Az anetol mellett a vizsgálatok azt mutatják, hogy a csillagánizsban jelen lévő egyéb anyagok is hozzájárulhatnak antibakteriális hatásához, mint például az anisz-aldehid, az anisz-keton vagy az anizos alkohol.
3. Erősítse az immunrendszert
A legtöbb aromás növényhez hasonlóan a csillagánizs is jó antioxidáns hatású, mivel összetételében fenolos vegyületek vannak jelen. Bár egyes vizsgálatok kimutatták, hogy a csillagánizs antioxidáns ereje alacsonyabbnak tűnik, mint más aromás növényeké, ez a hatás továbbra is hozzájárul az immunrendszer megerősítéséhez, mivel megszünteti a test megfelelő működését akadályozó szabad gyököket.
Ezenkívül az antioxidáns hatás a szív- és érrendszeri betegségek, sőt a rák kialakulásának csökkenő kockázatával is összefüggésben áll.
4. Segítsen az influenza kezelésében
A csillagánizs a xiquímicosav természetes lerakódása. Ezt az anyagot a gyógyszeriparban használják az oseltamivir, ismertebb nevén Tamiflu vírusellenes gyógyszer előállítására. Ezt a gyógymódot az influenzaért felelős A és B influenza vírusok okozta fertőzések megelőzésére és kezelésére használják.
5. Távolítsa el és taszítsa a rovarokat
A csillagánizs illóolajával végzett egyes vizsgálatok szerint megállapították, hogy a fűszer rovarölő és taszító hatású bizonyos típusú rovarok ellen. A laboratóriumban megerősítették "gyümölcslegyek", germán csótányok, bogarak és még apró csigák elleni fellépését.
6. Az emésztés megkönnyítése és a gázok elleni küzdelem
Bár nincsenek olyan tudományos tanulmányok, amelyek megerősítenék a csillagánizs emésztési hatását, számos népszerű felhasználásról szóló jelentés szerint ez a fűszer kiváló természetes módszer az emésztés megkönnyítésére, különösen nagyon nehéz és zsíros ételek után.
Ezenkívül úgy tűnik, hogy a csillagánizs karminatív hatással is rendelkezik, amely segít megelőzni a gyomorban és a belekben lévő gázok felhalmozódását.
Nézze meg más aromás fűszerek előnyeit, például szegfűszeget vagy fahéjat.
A csillagánizs használata
A csillagánizs használatának legnépszerűbb módja, hogy egyes kulináris készítményekbe beletesszük a szárított gyümölcsöket, mivel ez egy nagyon sokoldalú fűszer, amelyből édes vagy sós ételeket lehet készíteni.
A csillagánizs azonban felhasználható illóolaj formájában is, amelyet néhány természetes üzletben lehet megvásárolni, vagy tea formájában. A tea készítéséhez kövesse lépésről lépésre:
Hozzávalók
- 2 gramm csillagánizs;
- 250 ml forrásban lévő víz.
Előkészítési mód
Helyezze a csillagánizst a forrásban lévő vízbe, és hagyja állni 5-10 percig. Ezután távolítsa el a csillagánizsot, hagyja melegedni, és igyon naponta 2-3 alkalommal. Az íz javítása vagy megváltoztatása céljából például egy szelet citrom is hozzáadható.
Ha csillagánizst használnak az emésztés javítására, akkor ajánlott az étkezés után azonnal teát inni.
Lehetséges mellékhatások
A csillagánizst biztonságosnak tekintik, különösen az ételek elkészítésekor. A tea esetében még mindig kevés olyan tanulmány létezik, amely értékelné mellékhatásait. Mégis úgy tűnik, hogy egyesek jelentenek némi hányingert nagy mennyiség bevitele után. Illóolaj esetében, ha közvetlenül a bőrre kenjük, bőrirritációt okozhat.
Mikor nem szabad használni
A csillagánizs ellenjavallt túlérzékeny emberek, terhes nők, szoptató nők és gyermekek számára.