Néhány rézben gazdag étel, amelyet a vér egészségének fenntartására használnak, tartalmaz főtt borjú- vagy marhamáj, kagyló, nyers vagy főtt kagyló, teljes kiőrlésű gabona, kesudió, földimogyoró, mandula, például dió vagy csokoládé.
A test rézhiánya ritka, mivel az élelmiszerekben található rézmennyiség elegendő a szervezet számára szükséges rézigények kielégítésére. Másrészt a testben lévő rézfelesleg például hasmenést vagy fémes ízt okozhat a szájban.
Rézben 
gazdag ételek Egyéb rézben gazdag ételekRézben gazdag ételek listája
| Rézben gazdag ételek | Súly (g) | Réz (mg) |
| Főtt borjúmáj | 100 | 9.9 |
| Főtt marhamáj | 100 | 4.5 |
| Főtt osztriga | 100 | 2 |
| kesudió | 65 | 1.4 |
| brazil dió | 70 | 1.2 |
| Nyers osztriga | 100 | 1.1 |
| Mogyoró | 68 | 1 |
| Mandula | 78 | 1 |
A réz a csapvízben is megtalálható, amikor réz vízvezetéken megy keresztül. Ebben az esetben a túlzott rézbevitel fémes ízt, túlzott nyálasodást, émelygést, hányást, gyomorégést, gyomor-bélvérzést és hasmenést okozhat.
Az egészséges felnőtteknek ajánlott étrendi bevitel (RDA) körülbelül 0,09 mg naponta. Gyermekeknél az RDA értéke 0,034–0,07 mg réz / nap.