A hagyma olyan zöldség, amelyet népszerûen használnak különféle ételek ízesítésére, és tudományos neve Allium cepa . Ennek a zöldségnek számos egészségügyi előnye van, mivel vírusellenes, gombaellenes, antibakteriális, gyulladáscsökkentő, rákellenes, hipoglikémiás és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, ezért a hagyma rendszeres fogyasztása nagyszerű módja a szív egészségének megőrzésének.
A hagymának több típusa létezik, a sárga, a fehér és a lila a legnépszerűbb, és ehetjük nyersen, tartósítva, sütve, sütve, grillezve vagy például rizzsel és szószokkal.
Fő előnyök
A hagyma napi fogyasztásának fő előnyei:
- Az LDL-koleszterin és trigliceridek csökkenése, mivel szaponin néven ismert anyagot tartalmaz, amely csökkenti a szívbetegségek, például az érelmeszesedés vagy az infarktus kialakulásának kockázatát;
- Csökkent vérnyomás , mivel aliin és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek elősegítik az erek ellazulását, javítják a vérkeringést. Ezenkívül felléphet a vérlemezkék aggregációja ellen, csökkentve a vérrögképződés kockázatát, amely például a stroke kialakulásának kedvezhet;
- Segít megelőzni és leküzdeni az olyan betegségeket, mint az influenza , a megfázás, a mandulagyulladás, az asztma és az allergiák, valamint a rák és a Candida albicans fertőzés , mert kvercetinben, antocianinokban, B-vitaminokban, C-ben és más antioxidáns vegyületekben gazdag élelmiszer antimikrobiális és gyulladáscsökkentő hatást nyújtanak;
- A korai öregedés megelőzése , mivel antioxidánsokban gazdag, amely megvédi a szervezet sejtjeit a szabad gyökök okozta károsodásoktól;
- Segít a vércukorszint szabályozásában , mivel kvercetint és kénvegyületeket tartalmaz, amelyek hipoglikémiás tulajdonságokkal rendelkeznek, így kiváló lehetőség cukorbetegek vagy cukorbetegség előtti betegek számára.
Ezenkívül néhány tanulmány pozitív eredményeket talált, amikor a nyers hagymalevet a fejbőrre helyezték, mivel ez segíthet a hajhullás és az alopecia kezelésében.
A hagymának köptető hatása is van, amely segít csökkenteni a váladékot és javítja a köhögést. Így készítheti el a hagymás köhögés elleni szirupot.
A hagyma táplálkozási információi
Az alábbi táblázat minden 100 gramm hagyma táplálkozási adatait tartalmazza:
| Alkatrészek | Nyers hagyma | Főtt hagyma |
| Energia | 20 kcal | 18 kcal |
| Fehérjék | 1,6 g | 1 g |
| Zsírok | 0,2 g | 0,2 g |
| Szénhidrátok | 3,1 g | 2,4 g |
| Rost | 1,3 g | 1,4 g |
| E-vitamin | 0,3 mg | 0,15 mg |
| B1-vitamin | 0,13 mg | 0,1 mg |
| B2-vitamin | 0,01 mg | 0,01 mg |
| B3-vitamin | 0,6 mg | 0,5 mg |
| B6-vitamin | 0,2 mg | 0,16 mg |
| Folátok | 17 mcg | 9 mg |
| C vitamin | 8 mg | 5 mg |
| Kalcium | 31 mg | 33 mg |
| Magnézium | 12 mg | 9 mg |
| Foszfor | 30 mg | 30 mg |
| Kálium | 210 mg | 140 mg |
Vas | 0,5 mg | 0,5 mg |
Fontos szem előtt tartani, hogy a fent említett összes előny nemcsak a hagyma fogyasztásával érhető el, hanem az is, hogy kiegyensúlyozott és változatos étrendet, valamint egészséges életmódot kell fenntartani.
Hogyan kell fogyasztani
A hagyma fogyasztható nyersen, főzve, szószokban vagy konzervekben. Az előnyök eléréséhez szükséges mennyiség azonban még mindig nincs jól megállapítva, azonban egyes tanulmányok azt mutatják, hogy naponta legalább 25 grammot kell fogyasztani.
Ezenkívül a hagymát szirup vagy illóolaj formájában kaphatjuk meg, ebben az esetben ajánlott naponta háromszor 1 evőkanálot fogyasztani.
Receptek hagymával
Néhány finom recept, amelyet a hagymával elkészíthetünk:
1. Hagymás öntet salátákhoz és szendvicsekhez
Hozzávalók
- ¼ nyers hagyma;
- ⅓ csésze olívaolaj;
- 2 ág menta;
- 1 teáskanál ecet;
- 1 teáskanál szezám;
- 1 csipet barna cukor;
- Só ízlés szerint.
Előkészítési mód
A mentát és a hagymát jól felaprítjuk. Keverje össze az összes hozzávalót, és tegye hűtőbe az adagolásig.
2. Hagymás muffinok
Hozzávalók
- 2 csésze rizsliszt (vagy közönséges búzaliszt);
- 3 tojás;
- 1 csésze tej;
- 1 evőkanál olívaolaj;
- 1 evőkanál kémiai élesztő;
- 1 teáskanál lenmag;
- Só és oregánó ízlés szerint;
- 1 apróra vágott hagyma;
- 1 csésze fehér sajt.
Előkészítési mód
A tojásokat, az olajat, a tejet, a sajtot és a fűszereket turmixgépben felverni. Egy külön tálban keverje össze a lisztet, az élesztőt, a lenmagot és az apróra vágott hagymát. Keverje össze a száraz és nedves összetevőket, és tegye a keveréket egyes formákba.
Melegítsük elő a sütőben 180 ° C-ra, és tegyük a keveréket a sütőbe 25-30 percre. A díszítéshez adjunk egy kevés sajtot a tészta tetejére, és hagyjuk a sütőben további 3-5 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
3. Hagymakonzerv
Hozzávalók
- ½ csésze almaecet;
- 1 evőkanál cukor;
- 1 és ½ evőkanál durva só;
- 1 lilahagyma.
Előkészítési mód
Mossa meg és hámozza meg a hagymát, majd vékony szeletekre vágja. Keverje össze az ecetet, a cukrot és a sót egy kis üvegedényben, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik. Végül adjuk hozzá a hagymát a keverékhez, és zárjuk le az üveget. Tárolja a hagymát hűtőszekrényben legalább 30 percig étkezés előtt.
Ideális esetben a hagymának étkezés előtt 2 órán át pihentetnie kell, és elkészítése után körülbelül 2 hétig használható, bár az első héten jobban ízlik.