A savas ételek azok, amelyek elősegítik a vér savasságának növekedését, és a testet keményebben megdolgoztatják a vér normális pH-értékének fenntartása érdekében, gyengítik az immunrendszert és növelik más betegségek kockázatát.
Egyes elméletek, például a lúgos étrend, úgy vélik, hogy a savas ételek módosíthatják a vér pH-ját, savanyabbá téve azt, azonban ez nem lehetséges, mert a szervezetben lévő sav-bázis egyensúly elengedhetetlen az anyagcseréhez és a sejtek működése, ezért a vér pH-ját 7,36 és 7,44 között kell tartani. Ezen értékek fenntartása érdekében a testnek különböző mechanizmusai vannak, amelyek segítenek a pH szabályozásában és kompenzálják az esetleges változásokat.
Vannak olyan betegségek vagy állapotok, amelyek megsavanyíthatják a vért, és ezekben az esetekben a súlyosságától függően ez veszélyeztetheti az embert. Úgy gondolják azonban, hogy a savas ételek ezen a pH-tartományon belül savasabbá tehetik a vért, ami a test erősebb munkáját eredményezi a vér pH normális határokon belül tartása érdekében.
Fontos azonban megemlíteni, hogy a vizelet pH-ja nem tükrözi a személy általános egészségi állapotát, sem a vér pH-ját, és az étrenden kívül más tényezők is befolyásolhatják.
Savas ételek listája
A pH-értéket megváltoztató savas ételek:
- Szemek : rizs, kuszkusz, búza, kukorica, szentjánoskenyér, hajdina, zab, rozs, granola, búzacsíra és ezekből a gabonafélékből készített ételek, például kenyér, tészta, keksz, sütemények és francia pirítós;
- Gyümölcsök : szilva, cseresznye, áfonya, őszibarack, ribizli és konzerv gyümölcs;
- Tej és tejtermékek : fagylalt, joghurt, sajt, tejszín és tejsavó;
- Tojás ;
- Mártások : majonéz, ketchup, mustár, tabasco, wasabi, szójaszósz, ecet;
- Szárított gyümölcsök: brazil dió, földimogyoró, pisztácia, kesudió, földimogyoró;
- Magvak: napraforgó, chia, lenmag és szezám;
- Csokoládé, fehércukor, pattogatott kukorica, lekvár, mogyoróvaj;
- Zsírok: vaj, margarin, olaj, olívaolaj és egyéb zsíros ételek;
- Csirke, hal és általában hús , különösen feldolgozott hús, például kolbász, sonka, kolbász és bologna. A kevesebb zsírtartalmúak kevésbé savasak;
- Kagylók: kagylók, osztrigák;
- Hüvelyesek : bab, lencse, csicseriborsó, szójabab;
- Italok : üdítők, ipari gyümölcslevek, ecet, bor és alkoholos italok.
Hogyan lehet savas ételeket bevinni az étrendbe
A lúgos étrend szerint savas étrendeket is be lehet vonni az étrendbe, azonban ezeknek az étrend 20–40% -át kell tartalmazniuk, és az ételek fennmaradó 20–80% -ának lúgosnak kell lennie. A savas ételek hozzáadásakor előnyben kell részesíteni a természetes és rosszul feldolgozott ételeket, például a babot, a lencsét, a diót, a sajtot, a joghurtot vagy a tejet, mivel ezek a test számára szükségesek, míg a cukrokat és a fehér liszteket kerülni kell.
A gyümölcsökben, zöldségekben és természetes élelmiszerekben gazdag étrend vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek lehetővé teszik a test számára, hogy könnyen szabályozza a vér pH-ját, közelebb tartva azt a lúgos pH-hoz, elősegítve az immunrendszert és megakadályozva a betegségek megjelenését.