A sült saláta kitûnõen kívül alacsony a kalóriatartalma, és rostokban gazdag, így egyik legfontosabb elõnye a székrekedés elleni küzdelem és kezelés, mivel rostban gazdag zöldség, körülbelül 2 g rostot tartalmaz 100 g levélben.
A rukkola egyéb előnyei lehetnek:
- Segítsen a cukorbetegség kezelésében, mivel nincs cukora;
- Harcolj a koleszterin és a magas trigliceridszint ellen, mert a rostokon kívül szinte nincs benne zsír;
- Segítsen a fogyásban, mert a rostok segítenek csökkenteni az étvágyat;
- A bélrák megelőzése, mert a rostok mellett tartalmaz indolanyagot is, amely fontos az ilyen típusú rák elleni küzdelemben;
- A szürkehályog megelőzése, mivel luteint és zeaxantint tartalmaz, a szem egészségének szempontjából fontos anyagokat;
- Segít a csontritkulás leküzdésében, mert kalciumban gazdag zöldség.
Ezenkívül a sült saláta rostok segítenek megelőzni a gyulladásos bélbetegségeket, például a diverticulitist is. Ha többet szeretne tudni arról, hogy mit szabad enni diverticulitis esetén, lásd: Diéta diverticulitis esetén.
Hogyan kell használni a rukkolát
A vad rukkolát főleg salátákban, gyümölcslevekben vagy szendvicsekben használják például saláta helyettesítésére.
Mivel a sült saláta kitûnõen keserû íze van, lehet, hogy egyesek nem szeretik az ízét, ha a sült saláta kitûnõ nincs, így a sült saláta kitûnõ jó tipp a fokhagymával párolható.
A rukkola táplálkozási információi
| Alkatrészek | 100 g rukkola mennyisége |
| Energia | 25 g |
| Fehérjék | 2,6 g |
| Zsírok | 0,7 g |
| Szénhidrátok | 3,6 g |
| Rostok | 1,6 g |
| B6-vitamin | 0,1 mg |
| C vitamin | 15 mg |
| Kalcium | 160 mg |
| Magnézium | 47 mg |
A sült saláta kitûnõ szupermarketekben vagy zöldségekben található.
Saláta rukkolával
Ez egy példa egy egyszerű, gyors és tápláló salátára, amelyet ebédre vagy vacsorára készíthetünk.
Hozzávalók
- 200 g friss spárgahegy
- 1 nagy érett avokádó
- 1 evőkanál citromlé
- 1 marék friss rukkola levél
- 225 g füstölt lazacszelet
- 1 lilahagyma, finomra szeletelve
- 1 evőkanál friss apróra vágott petrezselyem
- 1 evőkanál friss metélőhagyma apróra vágva
Előkészítési mód
Hozz egy nagy serpenyőt forrásban lévő vízzel és kevés sóval. Öntsük a spárgát és főzzük 4 percig, majd engedjük le a vizet. Hűtsük le folyó hideg vízzel, és ismét engedjük le. Tegye félre, és várja meg, amíg kihűl. Vágja félbe az avokádót, távolítsa el a magot és hámozza meg. Vágja a pépet apró darabokra és ecsetelje meg citromlével. Keverje össze egy tálban a spárgát, az avokádót, a sült saláta kitûnõt és a lazacot. Fűszerezzük aromás gyógynövényekkel, és adjunk hozzá olívaolajat, ecetet és citromlevet.