A legjobb olívaolaj az, amelynek savtartalma legfeljebb 0,8%, az úgynevezett extra szűz olívaolaj. Ez azért történik, mert minél alacsonyabb a savtartalma, annál több a jó zsír, annál jobb a tápérték és az olívaolaj az egészségre gyakorolt nagyobb előnyökkel jár, ami elengedhetetlenné teszi a címke értékelését a fogyasztáshoz szükséges legjobb olaj kiválasztásához.
Az olívaolajat széles körben használják a saláták ízesítésére és az ételek elkészítésére, mivel gazdag zsírokban gazdag, amelyek jót tesznek a szívnek és segítenek csökkenteni a magas koleszterinszintet.
Az egészségügyi előnyökön és kulináris alkalmazásukon túlmenően ahhoz, hogy tudják, hogyan lehet a jó olívaolajat a szupermarketben azonosítani, ismerni kell az olívaolaj főbb típusait, hogy jobban megértsék az ezen olajok használatára vonatkozó ajánlásokat és azok jellemzőit.
5 tipp a legegészségesebb olívaolaj kiválasztásához
A jó olaj azonosításához néhány megfigyelést kell végrehajtani a vásárláskor. Nézze meg a tippeket:
- Előnyben részesítse az extra szűz olívaolajat: több tápanyagot és kevesebb savtartalmat tartalmaz. Ha ez nem lehetséges, válassza a szűzt.
- Válasszon olívaolajat, amelynek savtartalma legfeljebb 0,8%: minél alacsonyabb a savtartalma, annál tisztább és jobb minőségű az olaj.
- Válasszon tiszta olívaolajat, keverés nélkül más olajokkal vagy olajokkal: ezek az információk megtalálhatók a címkén található összetevőkben. Ügyeljen arra, hogy az olajat ne keverje össze más olajokkal.
- Vegye ki az olajokat a polc aljától , fénytől távol tárolva: az olaj fénynek és napfénynek való kitettsége oxidálhatja az egyszeresen telítetlen zsírokat, és elveszítheti az olaj táplálkozási tulajdonságait.
- Sötét csomagolású és üveges olívaolajok választása: ez megakadályozza a fény érintkezését az olajjal, és elveszíti táplálkozási tulajdonságait.
Egy másik fontos információ az ügynökségek - például az Inmetro vagy a Proteste - által végzett ellenőrzés nyomon követése, amely értékeli a piacon elérhető különféle termékek és olajok minőségét. Ezzel elkerülhető a hamisított vagy csaló termékek vásárlása, ami árt a fogyasztónak.
A Lampante olaj olyan olajfajta, amelyet nem ajánlott fogyasztani, mivel savassága meghaladja a 2,0% -ot, és nagyon magasnak tekinthető. Használata a világítóberendezések tüzelőanyagaként, de néha megfelelő kezelés nélkül más típusú olajokkal keverhető.
Az olívaolaj típusainak osztályozása
Az olívaolajat az olajfa gyümölcséből, az olajbogyóból nyerik. Az olívaolaj fajtái különböznek az extrahálás, finomítás és az olaj olajbogyóból való eltávolításához használt hőmérsékletektől.
Mindezek a tényezők befolyásolják az olívaolajban jelenlévő jó zsírok mennyiségét, és minél több jó zsír, annál jobb a minőség és alacsonyabb a savtartalom. Ily módon az olívaolajokat a következők közé sorolják:
| Az olívaolaj típusa | Savasság (%) | Főbb különbségek | Minőség |
| Extra szűz | 0,8-ig | Megőrzi az olívaolaj összes tápanyagát. Ez az olajbogyók első, szabályozott hőmérsékleten történő préselésének eredménye, bármilyen finomítás nélkül. | ✭✭✭ |
| Szűz | 2,0-nél kisebb vagy egyenlő | Kizárólag fizikai és mechanikai eljárásokkal, szabályozott hőmérsékleten nyerhető, bármilyen finomítás nélkül. | ✭✭ |
| Egyetlen | Kevesebb vagy egyenlő, mint 1,0 | Finomított olívaolaj és szűz vagy extra szűz olívaolaj keveréke, gyengébb minőségű. | ✭ |
Ezért, amikor csak lehetséges, inkább az extra szűz olívaolajat kell fogyasztani a salátákban, és befejezni a készítményeket, mivel több tápanyagot és jó zsírt tartalmaz, mint más olívaolaj.
Az extra szűz olívaolaj előnyei
Az extra szűz olívaolaj napi fogyasztása csökkenti a rossz koleszterint, védi a szívet és a sejteket, csökkenti a test gyulladását, csökkenti a vérnyomást, megakadályozza az idő előtti öregedést és az olyan betegségeket, mint a szívroham, a rák és a 2-es típusú cukorbetegség.
Az olívaolaj előnyei az egyszeresen telítetlen zsírok, jó zsírok, antioxidánsok, E-vitamin és gyulladáscsökkentő anyagok, valamint jóllakottságot serkentő szerek jelenlétével társulnak, amelyek segítenek a fogyásban.
Tudjon meg többet az olívaolaj előnyeiről és annak használatáról, hogy lefogyjon és javítsa a bőrt és a hajat.
Ajánlott mennyiségű olívaolaj
Az olívaolaj napi ajánlása 1 desszertkanál.
Az olívaolajat lehetőleg saláták ételízesítőjeként, az ételek elkészítésekor, vagy a vaj és a margarin helyettesítéseként kell használni a kenyér továbbadásához, elkerülve ezzel a túlzott hevülést, amely megváltoztathatja egészséges tulajdonságait, csökkentve az antioxidánsok és az egyszeresen telítetlen zsírok minősége.
Ezért a főzéshez inkább a nagyobb mennyiségű telített zsírral rendelkező egészséges olajokat, például a kókuszolajat részesítse előnyben.
Nézze meg a következő videót, és nézze meg a legjobb olajat az egészségesebb főzéshez: