A búzának is nevezett Bulgur a quinoához és a barna rizshez hasonló teljes kiőrlésű anyag, gazdag B-vitaminokban, rostokban, fehérjékben és ásványi anyagokban, ezért nagyon tápláló étel. Összetételének köszönhetően a bulgur segít javítani a bél működését, serkenti az immunrendszert és növeli az energiatermelést, és például salátákban fogyasztható.
Ez a gabona magas tápértékű, könnyen elkészíthető, szénhidrát- és rostforrásként felhasználható például különféle vegán ételekben. Annak ellenére, hogy nagyon gazdag étel, a bulgur fogyasztását nem szabad allergiás vagy gluténintoleranciában szenvedő embereknek fogyasztani, mivel ez búzából készült gabona, valamint olyan embereknek, akiknek gyomor-bélrendszeri betegségei vannak, például szindróma Az irritábilis bél például a nagy mennyiségű oldhatatlan rost miatt.
A bulgur előnyei
A bulgurban alacsony a zsírmennyiség, és nagy mennyiségű rost, fehérje és ásványi anyag, például foszfor, magnézium, kálium, vas és cink nagyon tápláló ételnek számít. A Bulgur fő egészségügyi előnyei a következők:
- Javított bélműködés, mivel rostokban gazdag;
- Előnyben részesíti az izom teljesítményét és az izmok helyreállítását fizikai aktivitás után, például kálium és magnézium jelenléte miatt;
- Mivel vas és cink van benne, serkenti az immunrendszer működését;
- Növeli az energiatermelést, mivel B-vitaminokban gazdag, emellett fenntartja a bőr és az idegrendszer egészségét. Ismerje az előnyöket és a B-vitaminok hol találhatók;
- Erősíti a csontokat, mivel jó mennyiségű magnézium van benne;
- Megakadályozza a szív- és érrendszeri problémákat, mivel gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, megakadályozza a vénák és artériák esetleges gyulladását, és nem tartalmaz zsírokat.
Nagy mennyiségű rostja és ásványi anyagának köszönhetően a bulgur a bélműködés javításán túl képes csökkenteni például a vastagbélrák kockázatát. Ezenkívül, mivel folsav van az összetételében, jó étkezési lehetőség terhes nők számára, mivel ez a vitamin elengedhetetlen a baba idegrendszerének megfelelő fejlődéséhez. Tudjon meg többet a folsavról a terhesség alatt.
Bulgur táplálkozási táblázat
Az alábbi táblázatban szereplő információk 100 gramm bulgurra vonatkoznak:
| Kalóriák | 357 kcal |
| Szénhidrátok | 78,1 g |
| Fehérjék | 10,3 g |
| Lipidek | 1,2 g |
| Kalcium | 36 mg |
| Foszfor | 300 mg |
| Vas | 4,7 mg |
| B1-vitamin | 300 mcg |
| B2-vitamin | 100 mcg |
| B3-vitamin | 4,2 mg |
Hogyan készítsem
A bulgur elkészítése megegyezik a quinoa vagy például a marokkói cuscuséval, és az alkalmazott bulgur típusától függően körülbelül 5-20 percig tart. A bulgur elkészítéséhez tegyen 1 csésze bulgurt 2 csésze forrásban lévő vízbe, és hagyja a tűzön, amíg a szem megpuhul.
Amikor puha, a bulgur már fogyasztható, ami például nagyon tápláló és egészséges alternatíva a tésztához, és felhasználható kísérőként vagy saláták készítéséhez.