A cukorbeteg sütemények ideális esetben nem tartalmazhatnak finomított cukrot, mivel könnyen felszívódik és a vércukorszint emelkedéséhez vezet, ami súlyosbítja a betegséget és megnehezíti a kezelést. Ezenkívül az ilyen típusú süteményeknek nagy mennyiségű rostot is tartalmazniuk kell, mivel segít késleltetni és szabályozni a szénhidrátok felszívódását, lehetővé téve a vércukorszint kiegyensúlyozott maradását.
Bár alkalmasabbak cukorbetegek számára, ezeket a süteményeket nem szabad gyakran enni, mert bár kevés szénhidrát van bennük, rendszeres fogyasztásuk esetén megváltoztathatják a cukorszintet. Így ezek a receptek csak különleges alkalmakra szolgálnak.
Szilva- és zabpogácsa
Ebben a receptben nincs finomított cukor, emellett sok rost, zab és friss szilva van, amelyek segítenek a vércukorszint szabályozásában. Így kiváló lehetőség cukorbeteg gyermekek születésnapi partiján való felhasználásra.
Hozzávalók
- 2 tojás;
- 1 csésze teljes kiőrlésű liszt;
- 1 csésze finom hengerelt zab;
- 1 evőkanál könnyű margarin;
- 1 csésze sovány tej;
- 1 sekély csésze édesítőszer por;
- 1 kávéskanál sütőpor;
- 2 friss szilva.
Előkészítési mód
A tojásokat, az édesítőszert és a margarint keverőben vagy turmixgépben felverjük, majd fokozatosan összekeverjük a zabot, a lisztet és a tejet. Miután a tészta jól összekeveredett, apró darabokban hozzáadjuk a sütőport és a szilvait. Keverje össze újra, és tegye egy kivajazott serpenyőbe, és hagyja kb. 25 percig főzni a sütőben kb.
Miután elkészült a torta, megszórhatunk fahéjport, mert cukorbetegségre is jót tesz.
Narancsos és mandulás sütemény töltelékkel
Ez a torta nem tartalmaz finomított cukrot és alacsony a szénhidrátmennyiség, szeletenként csak 8 gramm, és cukorbetegek születésnapi partiján is felhasználható.
Hozzávalók
- 1 narancs;
- 2 evőkanál narancs héja;
- 6 tojás;
- 250 g mandulaliszt;
- 1 evőkanál sütőpor;
- ¼ evőkanál só
- 4 evőkanál édesítőszer;
- 1 evőkanál vanília kivonat;
- 115 g krémsajt;
- 125 ml cukrozatlan sima joghurt.
Előkészítési mód
Vágja a narancsot 4 darabra, és távolítsa el a magokat. Ezután keverőbe tesszük, és addig keverjük, amíg homogén keveréket nem kapunk. Hozzáadjuk a tojást, a mandulalisztet, az élesztőt, az édesítőszert, a vaníliát és a sót, és újra felverjük, amíg minden jól összekeveredik. Végül ossza el a keveréket két jól kikent formára, és süsse 180 ° C-on körülbelül 25 percig.
A töltelék elkészítéséhez keverje össze a krémsajtot a joghurttal, majd adja hozzá a narancs héját és egy további evőkanál édesítőszert.
Amikor a torta hideg, vágja le minden torta tetejét, hogy kiegyensúlyozottabb legyen, és szerelje össze a rétegeket, a tölteléket helyezze az egyes tortarétegek közé.
Diétás csokoládé brownie
A népszerű csokoládé brownie ezen verziója azon kívül, hogy finom, nagyon kevés cukrot tartalmaz, elkerülve a többi sütemény gyakori vércukorszint-emelkedését. Ezenkívül, mivel nincs tej- és gluténmentes ételek, celiakia vagy laktóz-intolerancia esetén is fogyaszthatják.
Hozzávalók
- 75 g cukrozatlan kakaópor;
- 75 g hajdina liszt;
- 75 g barna rizsliszt;
- 1 teáskanál sütőpor;
- 1 teáskanál xantángumi
- ¼ teáskanál só
- 200 g csokoládé, több mint 70% kakaóval, apróra vágva;
- 225 g agaveszirup;
- 2 teáskanál vanília kivonat;
- 150 g banánpüré;
- 150 g cukrozatlan almalé.
Előkészítési mód
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, és egy négyzet alakú serpenyőt béleljen ki vékony vajréteggel. Ezután a kakaóport, a lisztet, az élesztőt, a xantángumit és a sót egy edénybe szitálja, majd keverje össze.
A darabokra vágott csokoládét vízfürdőben melegítsük fel az agávéval együtt, majd adjuk hozzá a vanília kivonatot. Helyezze ezt a keveréket a száraz hozzávalókra, és keverje jól simára.
Végül keverje össze a banán- és almalevet, és tegye a keveréket a serpenyőbe. Süssük kb. 20–30 percig, vagy amíg egy villát nem tudsz szúrni anélkül, hogy piszkos lenne.
Nézze meg a következő videót arról, hogyan lehet egészséges és kiegyensúlyozott étrendet követni cukorbetegségben: