A transzgénikus élelmiszerek, más néven géntechnológiával módosított élelmiszerek, olyanok, amelyek más élő szervezetekből származó DNS-fragmenseket összekevertek saját DNS -ükkel. Egyes növények például olyan baktériumokból vagy gombákból származó DNS-t tartalmaznak, amelyek természetes gyomirtó szereket állítanak elő, ami automatikusan védelmet nyújt a növénykártevők ellen.
Egyes élelmiszerek genetikai módosítását azzal a céllal végzik, hogy javítsák azok rezisztenciáját, minőségét és előállított mennyiségét, azonban egészségügyi kockázatokat jelenthet, például növelheti az allergiák előfordulását és például a peszticidek bevitelét. Emiatt az ideális az, ha a lehető legtöbbet választják a biotáplálék mellett.
Miért állítják elő őket
A géntechnológiával módosított ételek általában ezen a folyamaton mennek keresztül:
- Javítsa a végtermék minőségét, például több tápanyag befogadása érdekében;
- Növelje ellenállását a kártevők ellen;
- A felhasznált peszticidekkel szembeni ellenállás javítása;
- Növelje a gyártási és tárolási időt.
Az ilyen típusú élelmiszerek előállításához a termelőknek magokat kell vásárolniuk olyan vállalatoktól, amelyek géntechnológiával dolgoznak GMO-k előállításához, ami végül megnöveli a termék árát.
Mik azok a GM élelmiszerek
A Brazíliában forgalmazott fő transzgenikus élelmiszerek a szója, a kukorica és a gyapot, amelyek olyan termékeket hoznak létre, mint étolajok, szójakivonat, texturált szójafehérje, szójatej, kolbász, margarin, tészta, sós keksz és gabonafélék . Bármely étel, amely olyan összetevőket tartalmaz, mint a kukoricakeményítő, a kukoricaszirup és a szója, összetételében valószínűleg transzgéneket tartalmaz.
A brazil jogszabályok szerint az élelmiszer-címkén, amely legalább 1% transzgén komponenst tartalmaz, tartalmaznia kell a transzgén azonosító szimbólumot, amelyet sárga háromszög képvisel, középen fekete T betűvel.
Példák transzgénikus élelmiszerekre terápiás célokra
A rizs példa egy olyan ételre, amelyet genetikailag módosítottak terápiás célokra, például a HIV elleni küzdelem vagy az A-vitamin kiegészítése céljából.
A HIV elleni rizs esetében a magok 3 fehérjét, a 2G12 monoklonális antitestet, valamint a griffitszint és a cianovirin-N lektint termelik, amelyek kötődnek a vírushoz, és semlegesítik annak képességét, hogy megfertőzzék a test sejtjeit. Ezeket a magokat nagyon alacsony költségekkel lehet termeszteni, ami sokkal olcsóbbá teszi a betegség kezelését. Ezenkívül ezeket a magokat őrölhetjük, és krémekben és kenőcsökben használhatjuk a bőrön való alkalmazásra, a nemi szervek váladékában általában jelenlévő vírus elleni küzdelemben.
A terápiás célú transzgenikus rizs másik fajtája az úgynevezett Arany Rizs, amelyet úgy módosítottak, hogy gazdagabb legyen a béta-karotinban, az A-vitamin egyik típusában. Ezt a rizst különösen azért hozták létre, hogy leküzdjék a vitamin hiányát a rendkívüli szegénységben, például Ázsia régiói.
Egészségügyi kockázatok
A transzgénikus élelmiszerek fogyasztása a következő egészségügyi kockázatokat okozhatja:
- Fokozott allergia a transzgének által termelhető új fehérjék miatt;
- Fokozott rezisztencia az antibiotikumokkal szemben, ami hozzájárul ezen gyógyszerek hatékonyságának csökkentéséhez a bakteriális fertőzések kezelésében;
- A mérgező anyagok számának növekedése, amely károsíthatja az embereket, rovarokat és növényeket;
- Nagyobb mennyiségű peszticid a termékekben, mivel a transzgének jobban ellenállnak a peszticideknek, így a termelők nagyobb mennyiségeket használhatnak fel az ültetvény kártevők és gyomok elleni védelmére.
E kockázatok elkerülése érdekében a legjobb kiút a biotáplálékok fogyasztása, amely szintén ösztönzi e termékcsalád kínálatának növekedését, és támogatja azokat a kistermelőket, akik nem használnak transzgéneket és növényvédő szereket ültetvényeiken.
Környezeti kockázatok
A transzgénikus élelmiszerek előállítása növeli ellenállóképességüket, ami lehetővé teszi a peszticidek és peszticidek nagyobb mértékű használatát az ültetvényekben, ami növeli a talaj és a víz ezen vegyi anyagokkal való szennyeződésének kockázatát, amelyeket végül a lakosság nagyobb arányban fogyaszt, és szegényebbé teszi a talajt.
Ezenkívül a peszticidek és a peszticidek túlzott használata serkentheti az ezen anyagokkal szemben ellenállóbb gyógynövények és kártevők megjelenését, egyre nehezebbé téve az ültetvény minőségének ellenőrzését.
Végül a kistermelők is hátrányos helyzetben vannak, mert ha GM-ételekből vásárolnak magokat, akkor díjakat fizetnek az ezeket a vetőmagokat előállító nagyvállalatoknak, és a megkötött szerződések szerint mindig kötelesek lesznek évente új vetőmagot vásárolni.