A szezám előnyei különösen a magas rostdússággal függenek össze, amely elősegíti a bél működésének javítását és a koleszterin mennyiségének csökkentését, amelyet hozzá lehet adni olyan étkezésekhez, mint saláták és levesek, például székrekedés vagy magas koleszterinszint kezelésére.
A szezám nem változtatja meg az ételek ízét, ezért felhasználható különféle készítményekben, vagy akár joghurthoz is adható, csökkentve a szénhidrátok felszívódását és növelve a jóllakottságot.
A szezám előnyei
Összehúzó, fájdalomcsillapító, hasmenéscsillapító, pihentető, vizelethajtó, gyulladáscsökkentő és antimikrobiális hatása miatt a szezám különböző célokra használható, és számos előnye van, például:
- Csökkenti az étvágyat és segít a fogyásban;
- Csökkentse a szívbetegség kialakulásának kockázatát;
- Segít a vérnyomás szabályozásában;
- Javítsa a bőr egészségét, megkönnyítve a gyógyulást és elkerülve az öregedési foltokat;
- Növelje a test védekezését;
- Tartsa erősen a csontokat és a fogakat;
- Kerülje el a májkárosodást a mérgező szervi termékek eltávolításával;
- Javítsa a hangulatot;
- Szabályozza a hormonok termelését.
Ezenkívül a szezám folátban is gazdag, ezért a terhes nők étrendjében felhasználható a csecsemő rendellenességeinek, például a gerincvelő vagy a szívbetegség kockázatának csökkentésére. Ezenkívül megakadályozza a vérszegénység terhes nőknél és a pre-eklampsia kialakulását is.
A fekete szezám előnyei
A fekete szezám gazdag rostokban, így például a cukorbetegség kezelésében és az emésztés megkönnyítésében segít.
Különböző típusú szezámok léteznek, például fekete, pörkölt, hámozott és teljes kiőrlésű, amelyek táplálkozási jellemzőikben különböznek egymástól, de hasonló előnyökkel járnak. Az egész szezám az összes tápanyagot a maximális mennyiségben tartalmazza, míg a héjas szezám képes fokozni a bélmozgást, a bolus átjutását és aktiválni a bélfal vérkeringését, mivel ez a fajta szezám linolsavval rendelkezik .
Hogyan kell használni a szezámot a fogyáshoz
A szezám erős szövetségesnek tekinthető a fogyás folyamatában, mivel lágyítja a szénhidrátok felszívódását, ami csökkent étvágyat és fokozott jóllakottságot eredményez. Ezenkívül a szezám megkönnyíti az emésztést, és kényelmet nyújt a testben.
A fogyás elősegítése érdekében 1 csésze szezámot adhat hozzá 1 csésze joghurthoz, ami jóllakottságot hoz. A szezám nem változtatja meg az ételek ízét, és reggel közepén vagy délután joghurtban fogyasztható, így az egyén ne vigye túlzásba ebédnél és vacsoránál.
A joghurtba helyezés mellett a szezámot hozzá lehet adni például salátához és rizskészítéshez is, ugyanolyan előnyökkel bír és segít a fogyásban.
Szezám tápanyag-összetétele
A következő táblázat a táplálkozási összetételt mutatja:
| Mennyiség per 10 g szezámmag | |||
| Energia: 61,4 kalória | |||
| Szénhidrátok | 2,3 g | Fehérje | 1,8 g |
| Telített zsír | 0,7 g | Lipidek | 5 g |
| Rostok | 1,7 g | B1-vitamin | 0,1 mg |
| Folsav | 9,6 mcg | Kalcium | 13,1 mg |
| Kálium | 77,4 mg | Magnézium | 34,6 mg |
| Nátrium | 58,8 mg | Kálium | 40,6 mg |
Szezám receptek
A szezám fogyasztható természetes formájában, mag formájában, vagy felhasználható például paszták vagy sütik készítéséhez.
1. Szezámpép
A szezámpép, más néven Tahini, könnyen elkészíthető, és például kenyerekbe helyezhető, vagy szószok készítéséhez vagy más ételek, például falafel fűszerezéséhez használható.
A Tahine elkészítéséhez csak egy serpenyőben barnítson meg 1 csésze szezámmagot, ügyelve arra, hogy ne égesse el a magokat. Ezután hagyja kissé kihűlni, és tegye a magokat és 3 evőkanál olívaolajat a processzorba, és hagyja bekapcsolva a berendezést, amíg a pép meg nem alakul.
A folyamat során akár több olajat is hozzá lehet adni a kívánt textúra eléréséhez. Ezen felül ízlés szerint sóval és borssal ízesíthetjük.
2. Szezám keksz
A szezám keksz nagyszerű lehetőség harapnivalókhoz, vagy kávéhoz és teához való elfogyasztáshoz.
Hozzávalók
- 1½ csésze teljes kiőrlésű liszt;
- ½ csésze szezám;
- ½ csésze lenmag;
- 2 evőkanál olívaolaj;
- 1 tojás.
Előkészítési mód
Egy edényben keverje össze az összes hozzávalót, és keverje kézzel, amíg tészta nem keletkezik. Ezután gördítsük ki a tésztát, vágjuk kisebb darabokra, tegyük egy kivajazott tepsire, és villával tegyünk kis lyukakat a darabokba. Ezután tegye a serpenyőt a 180 ºC-ra előmelegített sütőbe, és hagyja kb. 15 percig vagy aranybarnára.
Ezután csak hagyja egy kicsit kihűlni és fogyasztja.