A tej fehérjében és kalciumban gazdag étel, amely nagyon fontos az olyan problémák megelőzésében, mint az oszteoporózis és a jó izomtömeg fenntartása. A tej az előállítás módjától függően változik, és a tehéntej mellett léteznek olyan növényi italok is, amelyeket növényi tejnek neveznek, amelyek olyan szemekből készülnek, mint a szója, a gesztenye és a mandula.
A teljes tehéntej rendszeres fogyasztása, amely még mindig természetes zsírral rendelkezik, a következő egészségügyi előnyökkel jár:
- A csontritkulás megelőzése , mivel kalciumban gazdag és D-vitamint tartalmaz;
- Segítsen az izmok növekedésében , mert fehérjében gazdag;
- Javítsa a bélflóra oligoszacharidokat, tápanyagokat tartalmaz, amelyeket a bél hasznos baktériumai fogyasztanak;
- Javítsa az idegrendszer működését , mivel B-vitamin komplexben gazdag;
- Segítsen szabályozni a magas vérnyomást , mivel gazdag vérnyomáscsökkentő aminosavakban.
A teljes tej A-, E-, K- és D-vitamint tartalmaz, amelyek jelen vannak a tejzsírban. Másrészt a sovány tej, mivel nincs több zsírja, elveszíti ezeket a tápanyagokat.
Ezenkívül fontos megjegyezni, hogy előnyei ellenére a tehéntejet nem szabad 1 év alatti gyermekeknek ajánlani. Tudjon meg többet ide kattintva.
A tehéntej típusai
A tehéntej teljes lehet, amikor a természetes zsírját félig fölözve tartalmazza, amikor a zsír egy részét eltávolították vagy fölözötték, amikor az ipar az összes zsírt eltávolítja a tejből, és csak annak szénhidráttartalmát hagyja meg és fehérjék.
Ezenkívül a gyártási folyamatnak megfelelően a tej a következőképpen osztályozható:
- Tiszta vagy természetes tehéntej: a tehénből vett tej, amely közvetlenül a fogyasztó otthonába kerül, anélkül, hogy bármilyen ipari folyamaton átmenne;
- Pasztőrözött tej: az a zsáktej, amelyet a hűtőszekrényben tárolnak. 30 percig 65 ° C-on, 15-20 másodpercig 75 ° C-on melegítettük a baktériumok eltávolítása érdekében.
- UHT tej: dobozos vagy „hosszú élettartamú tej” néven ismert tej, amelyet nem kell hűtőszekrényben tartani, mielőtt kinyitnánk. Négy másodpercig 140 ° C-ra melegítették, a baktériumok eltávolítása érdekében is.
- Tejpor: teljes tehéntej kiszáradásából készül. Így az ipar eltávolítja az összes vizet a folyékony tejből, porrá változtatva, amely víz hozzáadásával visszanyerhető.
Mindezek a tej, a természetes tehéntej kivételével, a szupermarketekben megtalálhatók teljes, félig sovány vagy fölözött változatban.
A tej táplálkozási információi
Az alábbi táblázat 100 ml minden típusú tej táplálkozási adatait tartalmazza:
| Alkatrészek | Teljes tej (100 ml) | Sovány tej (100 ml) |
| Energia | 60 kcal | 42 kcal |
| Fehérjék | 3 g | 3 g |
| Zsírok | 3 g | 1 g |
| Szénhidrátok | 5 g | 5 g |
| A-vitamin | 31 mcg | 59 mcg |
| B1-vitamin | 0,04 mg | 0,04 mg |
| B2-vitamin | 0,36 mg | 0,17 mg |
| Nátrium | 49 mg | 50 mg |
| Kalcium | 120 mg | 223 mg |
| Kálium | 152 mg | 156 mg |
| Foszfor | 93 mg | 96 mg |
Néhány embernek nehezen emészthető meg a tejben található szénhidrát laktóz, laktóz intoleranciával diagnosztizálva. További információ a tünetekről és a tennivalókról a laktóz intolerancia esetén.
Növényi tej
A zöldségtejek, amelyeket zöldségitaloknak kell nevezni, olyan italok, amelyek gabonafélék vízzel történő őrléséből készülnek. Tehát például mandulatej készítéséhez meg kell verni a mandula szemeket meleg vízzel, majd szűrni kell a keveréket, eltávolítva a tápláló italt.
A leggyakrabban használt növényi italokat olyan gabonából készítik, mint a szója, rizs, dió és mandula, a kókuszos zöldségital mellett. Fontos azonban megjegyezni, hogy ezen italok mindegyikének megvannak a maga tápanyagai és előnyei, és nem hasonlítanak a tehéntej jellemzőihez. Megtanulják, hogyan készítsenek házi rizstejet.