A sóvirág a sótartályok felszínén kialakuló és megmaradó első sókristályoknak nevezik, amelyeket nagy sekély agyagtartályokban lehet összegyűjteni. Ez a kézi művelet csak egy nagyon vékony sókristály-filmet távolít el, amely a sós víz felszínén képződik, és soha nem érinti az alját.
A fleur de sel gazdag az egészséghez szükséges hasznos ásványi anyagokban, ami előnyt jelent a finomított sóval szemben, mivel természetes vas-, cink-, magnézium-, jód-, fluor-, nátrium-, kalcium-, kálium- és rézforrás, mivel nem szenved semmilyen feldolgozás vagy finomítás a tengerből történő begyűjtése után.
Így a fleur de sel a finomított só alternatívája, azonban nem haladhatja meg a napi 1 teáskanálnyit, ami körülbelül 4-6 grammnak felel meg.
Hogyan kell használni a fleur de sel-et
A fleur de sel felhasználható fűszerként az ételekben, de nem szabad tűzre vinni, mert így elveszíti ropogós állagát, ezért használata egészen eltér a tengeri sótól. Így a fleur de sel kiválóan alkalmas saláták ízesítésére vagy az ételek hozzáadására a főzés végén, és mivel a fleur de sel íze sokkal koncentráltabb, kis mennyiség felhasználható.
A tengeri só virága apró, fehér és törékeny kristályokból áll, puha parfümökkel, amelyek felfedik az ételek ízét, és nátrium-klorid mellett esszenciális ásványi anyagokat adnak a szervezet egyensúlyához.
Hol lehet vásárolni fleur de sel
A fleur de sel szupermarketekben és egészséges élelmiszerboltokban vásárolható meg, 150 gramm körüli 15 reál áron.
Sóvirág receptek
A fleur de sel tulajdonságait javító receptekre példa a saláták.
Cukkini és almasaláta
Hozzávalók
- Fél cukkini;
- 4 saláta levél;
- 1 sárgarépa;
- 1 Apple;
- 1 csipet sóvirág;
- 1 teáskanál fehérborecet;
- 1 evőkanál rozmaringolajat.
Előkészítési mód
Mossa meg a zöldségeket, tegye a salátát egy tálba, és adja hozzá a reszelt sárgarépát és a cukkinit. Az almát megmossuk, felszeleteljük és hozzáadjuk. Fűszerezzük, és kíséretként vagy főételként szolgáljuk fel egy könnyű ételben.