A makrobiotikus étrendnek erős vegetáriánus alapja van, és segít a fogyásban, mert serkenti a semlegesnek nevezett ételek, például a barna rizs, a zöldségek, a gyümölcsök és a magvak fogyasztását, amelyek alacsony kalóriatartalmúak és elősegítik a jóllakást. Másrészt kerülni kell az erős Yin és Yang energiájú ételeket, például a húst, a cukrot és az alkoholt.
Ezen túlmenően ez a diéta az étel előnyeit összekapcsolja a test elméjére, érzelmeire és fiziológiájára gyakorolt hatásokkal, ötvözve az étkezési szokások változását az egész életmód változásával.
Engedélyezett ételek
Az étrendben olyan élelmiszerek engedélyezettek, amelyek semleges energiát tartalmaznak, a test és az elme számára nincsenek Yin vagy Yang, például:
- Teljes kiőrlésű gabonafélék: zab, barna rizs, barna tészta, quinoa, kukorica, hajdina, köles;
- Hüvelyesek: bab, lencse, csicseriborsó, szójabab és borsó;
- Gyökerek: édesburgonya, jamsz, manióka;
- Zöldségek ;
- Hínár ;
- Magok: chia, szezám, lenmag, napraforgó, tök;
- Gyümölcsök .
Egyes állati termékeket ritkábban lehet fogyasztani, például fehér halakat vagy madarakat, amelyeket nem fogságban neveltek. Lásd a vegetáriánus étrend közötti különbségeket.
Tiltott ételek
A tiltott ételek erős Yin és Yang energiával rendelkeznek, ami a test és az elme egyensúlyhiányához vezet, ezért kerülni kell őket. Ezek között vannak:
- Hús: vörös hús, felnevelt baromfi és sötét hal, például lazac;
- Tej és tejtermékek , például sajt, joghurt, túró és tejföl;
- Italok: kávé, koffeintartalmú tea, alkoholos és energiaitalok;
- Egyéb: cukor, csokoládé, finomított liszt, nagyon fűszeres paprika, vegyszerek és tartósítószereket tartalmazó ételek.
A Yin-ételek, például a zab, a kukorica és a bors hidegek és passzívak, míg a Yang-ételek igen. mint a garnélarák, a tonhal és a mustár, ezek sósak, forrók és agresszívek.
Hogyan készítsünk ételt
Az ételeket kevés vízben kell főzni, a zöldségek maximális tápanyagtartalmának és energiájának fenntartása érdekében, tilos mikrohullámú sütőket és elektromos serpenyőket használni.
Ezenkívül meg kell próbálnia a lehető legtöbbet kihozni az ételből, elkerülve az elhasznált héjak és magvak eltávolítását. A fűszerek használatát is mérsékelni kell, hogy ne fokozódjon a szomjúság és a lehető legtermészetesebb íz érhető el az ételből.
Egyéb óvintézkedések a makrobiotikus étrend betartására
Az ételválasztás mellett más óvintézkedéseket is meg kell tenni az étrend egyensúlyának fenntartása érdekében, például az étkezés során koncentrálni, odafigyelni az étkezésre és az ételt jól megrágni az emésztés elősegítése érdekében.
Ezenkívül az ételnek főként gabonafélékből kell állnia, például barna rizs, quinoa és barna tészta, majd hüvelyesek, például bab és borsó, gyökerek, például édesburgonya, zöldségek, alga, magvak és 1-3 gyümölcs egész nap.
Makrobiotikus Deita menü
Az alábbi táblázat egy példa a 3 napos makrobiotikus étrend menüjére:
| Étkezés | 1. nap | 2. nap | 3. nap |
| Reggeli | mandulatej 3 evőkanál cukrozatlan granolával | Kamilla tea gyömbérrel + teljes kiőrlésű rizs keksz és teljes mogyoróvaj | mandulatej házi barna kenyérrel |
| Reggeli snack | 1 banán + 1 col zableves | 2 szelet papaya 1/2 col lenmagliszttel | 2 col tökmagleves |
| Ebéd vacsora | Főtt barna rizs tengeri moszattal, gombával és zöldségekkel | Tengeri sügér a sütőben grillezett zöldségekkel és olívaolajjal | Zöldségleves |
| Uzsonna | Szója joghurt teljes kiőrlésű sütivel és cukormentes lekvárral | házi kenyér tofuval és teával | Gyümölcssaláta, zab |
Fontos megjegyezni, hogy minden étrendet táplálkozási szakembernek kell követnie, tiszteletben tartva az életszakaszt és az egyes emberek táplálkozási igényeit.
Hátrányok és ellenjavallatok
Mivel ez egy olyan étrend, amely korlátozza számos élelmiszercsoportot, például a húst és a tejet, a makrobiotikus étrend végül táplálkozási hiányosságokhoz vezethet, és táplálkozási szakembernek kell irányítania az egészség jobb egyensúlyának elérése érdekében.
Ezenkívül ellenjavallt terhes nők, gyermekek és súlyos betegségektől vagy műtétektől lábadozó emberek számára, mivel akadályozhatja a növekedést és a test fejlődését, vagy károsíthatja a test helyreállítását.