Az ételek K-vitamin-forrása elsősorban sötétzöld leveles zöldségek, például brokkoli, kelbimbó és spenót. Amellett, hogy jelen van az élelmiszerekben, a K-vitamint az egészséges bélflóra alkotó jó baktériumok is előállítják, és a belek az étrendi ételekkel együtt felszívják.
A K-vitamin segít a véralvadásban, megakadályozza a vérzést, és részt vesz a csont tápanyagok gyógyításában és pótlásában, valamint a daganatok és a szívbetegségek megelőzésében.
A K-vitaminban gazdag ételek főzéskor nem veszítik el a vitamint, mivel a K-vitamint főzési módszerek nem teszik tönkre.
A K-vitaminban gazdag ételek táblázata
Az alábbi táblázat bemutatja a K-vitamin mennyiségét 100 g fő élelmiszerben:
| élelmiszerek | K-vitamin |
| Petrezselyem | 1640 mcg |
| Főtt kelbimbó | 590 mcg |
| Főtt brokkoli | 292 mcg |
| Nyers karfiol | 300 mcg |
| Főtt mángold | 140 mcg |
| Nyers spenót | 400 mcg |
| Saláta | 211 mcg |
| Nyers sárgarépa | 145 mcg |
| Rukkola | 109 mcg |
| Fejes káposzta | 76 mcg |
| Spárga | 57 mcg |
| Főtt tojás | 48 mcg |
| Avokádó | 20 mcg |
| Eper | 15 mcg |
| Máj | 3,3 mcg |
| Csirke | 1,2 mcg |
Egészséges felnőttek esetében a K-vitamin ajánlása nőknél 90 mcg, férfiaknál 120 mcg. Tekintse meg a K-vitamin összes funkcióját
K-vitaminban gazdag receptek
A következő receptek gazdag K-vitaminban tartalmazzák nagy mennyiségű forrás élelmiszerét:
1. Spenót omlett
Hozzávalók
- 2 tojás;
- 250 g spenót;
- ½ apróra vágott hagyma;
- 1 evőkanál olívaolaj;
- Vékony sajt, ízlés szerint reszelve;
- 1 csipet só és bors.
Előkészítési mód
A tojásokat villával felverjük, majd hozzáadjuk a durvára vágott spenótlevelet, a hagymát, a reszelt sajtot, a sót és a borsot, kevergetve, amíg minden jól el nem keveredik.
Ezután az olajjal a tűz fölé sütünk egy serpenyőt, és hozzáadjuk a keveréket. Lassú tűzön főzzük mindkét oldalon.
2. Brokkoli rizs
Hozzávalók
- 500 g főtt rizs
- 100 g fokhagyma
- 3 evőkanál olívaolaj
- 2 csomag friss brokkoli
- 3 liter forrásban lévő víz
- Só ízlés szerint
Előkészítési mód
Tisztítsa meg a brokkolit, nagy darabokra vágva a szárak és a virágok segítségével, és sós vízben főzze, amíg a szár megpuhul. Drain és tartalék. Egy serpenyőben megdinszteljük a fokhagymát olívaolajban, hozzáadjuk a brokkolit és további 3 percig pároljuk. Hozzáadjuk a megfőtt rizst, és egyenletessé keverjük.
3. Káposztasaláta és ananász
Hozzávalók
- 500 g káposzta vékony csíkokra vágva
- 200 g kockára vágott ananász
- 50 g majonéz
- 70 g tejfölt
- 1/2 evőkanál ecetet
- 1/2 evőkanál mustár
- 1 1/2 evőkanál cukor
- 1 csipet só
Előkészítési mód
Mossuk meg a káposztát, és jól eresszük le. Keverje össze a majonézt, a tejfölt, az ecetet, a mustárt, a cukrot és a sót. Keverje össze ezt a mártást a káposztával és az ananásszal. 30 percig hűtőben lecsepegtetjük, hogy kihűljön, és tálaljuk.